Hallo!
Was genau ist Damwild?
Und worin unterscheidet es sich von Reh,Wildschwein,Hirsch und Co,??
Vom Geschmack her usw…
Wir haben so ein Stück geschenkt bekommen,und ich weiss nicht recht,wo ich es einordnen soll…
Bis jetzt war Damwild für mich immer der Überbegriff für alles,was „wild“ ist!!
Bin aber auch kein Jäger!
Gruss
Luna
Hallo Luna,
vielleicht hilft Dir diese Seite:
http://hirschfleisch.de/allgemeines.htm
Es gibt Damwild, Rotwild und Rehe (letztere sind also keine weiblichen Hirsche!).
Alles ist wild, alles kann gegessen werden (nach ausreichendem Abhängen).
Vielleicht findest du ja noch mehr unter google mit „Damwild Rezepte“ oder „Rotwild Rezepte“ o.ä.
Gruss,
K_K
Hi K_K!
Danke für deine Antwort!Habe mich dort auch schon umgesehen…
Gegoogelt hatte ich schon,bevor ich hier gepostet habe!
Aber das,was ich wissen will,steht nirgendwo!
Was für ein Tier ist „Damwild“??
Und stimmt es,dass es das Beste vom ganzen Wildfleisch ist??
Das interessiert mich so.Ob es im Geschmack und so wirklich das
Beste ist!?!?
Gruss
Luna
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Hallo Luna,
Hi K_K!
Danke für deine Antwort!Habe mich dort auch schon
umgesehen…
Gegoogelt hatte ich schon,bevor ich hier gepostet habe!
Schön, dass ich es erfahre…
Aber das,was ich wissen will,steht nirgendwo!
Ist die Frage, nach was Du gegooglet hast…
Was für ein Tier ist „Damwild“??
Hast Du auf meinem link rumgeklickt und geschaut, was unter Damwild steht?
Damwild besteht aus Hirschen, Kühen, Jungtieren. (ich glaube, Du hast nicht weitergelesen, oder ich verstehe diese Frage nicht).
Ob Du nun ein Jungtier, einen Hirsch oder eine Kuh da liegen hast, kann Dir nur der sagen, von dem Dus erhalten hast. oder das Tier ist kompeltt udn Du kannst nach dem geschlehct gucken, oder nach dem Geweih gucken.
Und stimmt es,dass es das Beste vom ganzen Wildfleisch ist??
Das interessiert mich so.Ob es im Geschmack und so wirklich
das
Beste ist!?!?
- Über Geschmack lässt sich streiten.
- Alles ist relativ.
- Was ist für Dich gutes Wild?!
Ich weiss bis jetzt nicht, woher Du dein Damwild hast. Weisst Du es? Wie ist es aufgewachsen? Wenn es wie im folgenden link (http://www.aalfred.de/warenkunde/fleisch/wild.php) gezüchtet ist , muss es nicht gut sein.
Noch ein Link:http://www.ofrawild.de/allgemeininfo.htm
Damwild gibt es jedenfalls mehr als Rotwild.
http://www.wildgerichte.com/
Vielleicht mailst Du mal diesen Webseiten-Anbieter an und fragst nach der Güte von Wild.
Gruss,
K_K
Jägerlatein 
Hallo Luna,
ein Damwild (zoologisch: Dama dama; manchmal auch Cervus dama) gehört aus Jägersicht wie Gamswild zu dem Haarwild; daneben gibt es noch die Wildtiere (unterteilt in Rotwild und Rehwild) und das Federwild (unterteilt in Steinwild, Muffelwild, Schwarzwild, Fuchs, Feldhase, etc.).
Damwild ist kleiner und tagaktiver als Rotwild; außerdem haben die Kerlchen eher ‚Schaufel‘ denn ein Geweih, wie man sie von ‚normalen‘ Hirschen kennt.
Was Rezepte & Co. angeht, schau mal hier: http://www.damwild.de.
Beste Grüße
Renee
PS. Um mit noch einer Legende aufzuräumen: Bambi war kein Reh sondern ein amerikanischer Weißwedelhirsch!
Hallo Luna,
Gegoogelt hatte ich schon,bevor ich hier gepostet habe!
Aber das,was ich wissen will,steht nirgendwo!
Was für ein Tier ist „Damwild“??
http://www.natur-lexikon.com/Texte/HWG/001/00058/HWG…
Und stimmt es,dass es das Beste vom ganzen Wildfleisch ist??
Das interessiert mich so.Ob es im Geschmack und so wirklich
das
Beste ist!?!?
das ist „Geschmackssache“ und darüber läßt sich bekanntlich streiten. Zart ist Dam auf jeden Fall, sofern das für Dich ein Kriterium ist.
viele Grüße
Angelika
Zucht?
Hallo Luna,
meines Wissens ist in freiuer Wildbahn Damwild bei uns ziemlich selten geworden.
Dagegen werden große Mengen in Farmen gezüchtet. Dass diese Stücke durch
Bewegungsmangel und eintönige Ernährung natürlich auch in Geschmack und
Konsistenz von ihren wilden Vettern weit entfernt sind, ist wohl ziemlich klar.
Gruß
Bolo2L
Nö!
Hallo Bolo,
meines Wissens ist in freiuer Wildbahn Damwild bei uns
ziemlich selten geworden.
da bist Du offenbar falsch informiert… Damwild kannst Du sehr erfolgreich in Brandenburg, in Mecklenburg-Vorpommern und auch in Schleswig-Holstein schießen. Nein, ich selbst jage nicht und ich esse auch kein Wild, aber man kriegt eine Menge mit, wenn man mit einigen Jägern befreundet ist.
Grüßlis
Renee
Hallo Diskutanten,
aber mit dem Hinweis auf Damwild in vergleichsweise großen Mengen aus Zuchtbetrieben hat BoLo2L schon richtig. Nicht so sehr aus dem Nordosten, sondern eher aus den süddeutschen Mittelgebirgen, wo seit dem Wegbrechen der Milchwirtschaft nach Alternativen gesucht wird. Strauße haben sich nicht so verbreiten können, Cameele blieben von vornherein auf ganz paar Liebhaber beschränkt. Zebus hab ich hie und da im Hessischen gesehen, aber sie scheinen ihren Durchbruch auch noch vor sich zu haben.
Ob eine vergleichbare intensive Gatterhaltung auch mit Rehen oder gar Hirschen möglich wäre und bloß an juristischen Hürden klemmt, ist mir nicht bekannt. Sicher ist, daß das Fleisch aus Dam-Zucht keiner besonderen Kennzeichnungspflicht unterliegt, und dementsprechend recht gut zum Abfüttern von Tagesausflügen per Omnibus geeignet ist.
Schöne Grüße
MM