Hier kommt das Rezept des auf dem MUC-Treffen so heftig gelobten
Feigen-Chutneys:
Nun ja, es ist so, wie ich den Freund kenne und es vermutet
hatte: Ein festes Rezept gibt es nicht, es ist nach Gefühl
gemacht. Und Folgendes ist drin:
reife, frische Feigen, grob geschnitten
viel Zwiebeln, ebf. grob
Weißwein- und Balsamico-Essig
Zucker
viel Peperoncini, die milden, und zwar frisch und getrocknet
(also keine eingelegten)
eine Prise Salz
etwas Zironensaft oder eher wahrscheinlicher Zitronenschale
Alle Zutaten nach Gefühl bemessen, eben abschmecken
Alles zusammen in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen
Viel rühren, damit nichts anbackt
Ausprobieren!!
Und guten Appetit von
100000000 mal Danke, Bolo, werde es umgehend ausprobieren, sobald ich mal wieder Zeit habe. Also hoffentlich noch vor Weihnachten.
Deine Idee mit dem jährlichen Treffen finde ich gut, da ich so auch mein geliebtes München öfter sehen werde. Ich werde sogar ein Wochenende aus Ipswich runterfliegen. Da werde ich nämlich nächsten Juni weilen…
I hope, we´ll see us very soon! Sugar in the morning ! ))
Ich habe mir Dein „sagenhaftes“ Rezept schon ausgedruckt und werde es ausprobieren sobald meine blöde Gastritis sich verdünnisiert hat…
Wie lange hält sich denn so ein Chutney, sagen wir mal im Kühlschrank? Nicht daß ich damit andeuten möchte, daß was übrig bleibt, aber als moderne Hausfrau muß man schließlich wissen was in der Küche so vor sich geht…
*hihihi* Das habe ich mir schon gedacht…Naja, vielleicht will man sowas ja mal verschenken, was kann ich dem Beschenkten denn für ein Ablaufdatum/Mindestverzehrdatum sagen?
gute Besserung
Danke-hat sich rausgestellt, daß ich eine Gallenblase voller Steine habe und die kommt jetzt eben raus (und das mir, wo ich doch so ein Feigling bin…).
Also, ich habe das Glas am Aschermittwoch von einem Freund
geschonken gekrogen (der muss es aber im Herbst hergestellt
haben). Dann stand es bei mir bis 23. 6. im Kühlschrank (was
sicher nicht nötig gewesen wäre).
Und am 23. 6. wurde es dann fast gänzlich ausgefressen … (trotz
Ameisenbär scheinen da die Ameisen dran gewesen zu sein).
Aber im Ernst: Sowas ist durch Zucker- und Essiggehalt fast genau
so unbegrenzt haltbar wie Marmelade.
Und: Es ist ganz bestimmt die einzig wirksame Medizin für Deinen
Steinbruch!
*kopfhochauchdaskriegstegeregelt*
Alles Gute!
Bolo
))