Hi,
ich habe einen grossen Korb Pfirsiche geschenkt bekommen, die die einzige Sorte war die es in den neuen Ländern gab (Name ist leider nicht bekannt). Sie sind geschmacklich nicht so fruchtig, wie die südlichen, aber sonst schöne Früchte.
Habt ihr Vorschläge was ich am besten mache?
Marmelade? ich habe, da ich selten welche esse, keine Rezepte hierfür, soweit ich weiss, muss Pfirsich immer mit anderen Früchten gemischt werden, mit welchen vorteilhaft?
Einlegen? Wie?
Bitte keine Bowlen-Rezepte, die kommen in der Zielgruppe der Familie nicht an (Kinder!!).
Danke für Vorschläge, ich bin gespannt.
Gruss Volker
Frikadellen mit Pfirsichhaube
FÜR DIE FRIKADELLEN
500 g Hackfleisch halb u. halb
1 Ei
1 mittl Zwiebel
1 Brötchen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Öl
FÜR DIE SAUCE
1 mittl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 gr Dose Pfirsiche
1 dl Pfirsichsaft
1 kl Glas Cocktailkirschen
0,5 TL Curry
250 g Sahne
Salz
Sambal Ölek
ZUM BELEGEN
100 g Mittelalter Gouda
Hackfleisch mit Ei, abgezogener, gewürfelter Zwiebel und eingeweichtem, ausgedrücktem Brötchen vermischen, mit Salz, Pfefer und Paprikapulver abschmecken.
Gleichgrosse Frikadellen aus dem Teig formen und diese in erhitzem Öl von jeder Seite ca. 10 Min. braten.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken. Beides in erhitztem Öl anbraten. Pfirsiche und Cocktailkirschen abgiessen, Pfirsichsaft auffangen.
1 Pfirsichhälfte pro Portion zurückbehalten, den Rest kleinschneiden und mit den Cocktailkirschen zu den Zwiebeln geben, mit Curry bestäuben u. anschwitzen. Mit Pfirsichsaft ablöschen. Sahne angiessen und ca. 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Sambal Ölek abschmecken.
Die zurückbehaltenen Pfirsichhäflten auf die Frikadellen setzen. Den Käse in Streifen schneiden, auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad so lange überbacken, bis er geschmolzen ist.
Frikadellen mit Sauce servieren. Dazu passen frittierte Kartoffelscheiben.
probier mal dieses, es gibt noch unzählige andere dinge, wie pfirsichhähnnchen und so…
strubbel
Hallo,
danke für die Anregungen, ich habe eine Menge interessanter Rezepte bekommen.
Gruss Volker