Hallo,
Da momentan die Dips für Chips/Tortillas so in sind…
Wer hat ein gutes, scharfes Rezept?
Wie steht es mit Alternativen zu den Chips, auch mit Dip?
Hab mal was mit Möhren und Gurken gesehen…
Danke
Moinmoin,
Dips? Gern:smile:
Standartsalsa:
2 Dosen stückige Tomaten
3-5 frische Chillie (rot, entkernt und gehackt)
je 1 rote und grüne Paprika, fein gewürfelt
1-2 Zwiebeln, fein gewürfelt
gekörnte Gemüsebrühe
1/2 Tube Tomatenmark
1 TL Zucker, gern Rohzucker
4 Knoblauchzehen
0,1 l Olivenöl
Frische Kräuter, fein gewiegt (schnittlauch, Oregano, Petersilie, was Dir noch so einfällt), fein gewiegt
etwas Pflanzenöl
Pfeffer, Salz
Zwiebel und Chillie sowie Paprika in Pflanzenöl etwas weichdünsten. Tomatenmark mit anschwitzen, damit es seine Säure verliert. 1 EL Instant-Gemüsebrühe und Dosentomaten dazu, vom Herd nehmen. Knoblauch mit dem Olivenöl im Mixer fein pürieren. Mit den restlichen Zutaten mischen, mit Pfeffer und Salz fein abschmecken.
Vor dem servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit grüner Chillie, feingehackt je ein Teil Schlangengurke und Essiggurken, Gemüsebrühe gekörnt, Dill (gehackt) und Knoblauch in Olivenöl püriert und alles kurz erhitzt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt hast Du eine grüne Salso. Kann auch noch grüne Paprika und Zwiebel rein.
Etwas exotischer ist ein Garnelendip süßsauer.
300 g gekochte Garnelen, Darmfaden entfernt und gehackt
1 Dose stückige Pizzatomaten
3 Zehen frischer Knoblauch
ordentlicher Schuß Ketchup von Heinz
3 frische, rote Chillie (oder halt nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Dose Ananas oder Lychee, abgetropft, Saft aufbewahrt, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
Frühlingszwiebeln, gehackt
1 kleine Dose Wasserkastanien, fein gehackt
1 TL Sambal Badjak
1 EL Sojasauce Ketjap Manis
1 EL Austernsoße
1 EL Reisessig
0,1 l Pflanzenöl
Chillie und Knoblauch im Öl im Mixer pürieren. Tomaten im Topf langsam erhitzen. Restliche Zutaten unterrühren, mit Sojasauce und Austernsoße sowie evtl. Sambal Oelek und dem Saft des Dosenobst abschmecken. Die Wasserkastanien sorgen für knackigen Biß. Kalt stellen, mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.
Viel Spaß:smile:
Hai, 
Super, werd ich am Samstag ausprobieren 
)
Jedoch einige Fragen hätt ich da noch…
Hier bei uns in Luxemburg sind halt einige Sachen unter anderem Namen bekannt, ->Franzmänner
Standartsalsa:
…
gekörnte Gemüsebrühe
Gekörnt? Das bedeuted für den Laien?
Frische Kräuter, fein gewiegt (schnittlauch, Oregano,
Petersilie, was Dir noch so einfällt), fein gewiegt
Gewiegt? Also, ich schätze mal, du denkst dabei NICHT an eine Waage/Wiege? 
Ev. gehackt?
Mit grüner Chillie, feingehackt je ein Teil Schlangengurke und
Essiggurken…
Schlangengurken??? Kenn ich nicht?
Etwas exotischer ist ein Garnelendip süßsauer.
1 kleine Dose Wasserkastanien, fein gehackt
Idem. kenn ich net, wo krieg ich das denn her? Walmarkt, Aldi,…?
1 TL Sambal Badjak, 1 EL Sojasauce Ketjap Manis
Also, werd wohl demnächst in Thailand sein, klingt irgendwie in die Richtung… (Wo gibts diese Dinge?)
Viel Spaß:smile:
Danke, werd ich haben…
Hai,
Super, werd ich am Samstag ausprobieren
Jedoch einige Fragen hätt ich da noch…
Hier bei uns in Luxemburg sind halt einige Sachen unter
anderem Namen bekannt, ->FranzmännerStandartsalsa:
>>einfache Salsa. Grundsalsa:smile:
…
gekörnte Gemüsebrühe
>> Instantgemüsebrühe
Gekörnt? Das bedeuted für den Laien?
Frische Kräuter, fein gewiegt (schnittlauch, Oregano,
Petersilie, was Dir noch so einfällt), fein gewiegtGewiegt? Also, ich schätze mal, du denkst dabei NICHT an eine
Waage/Wiege?
Ev. gehackt?
>> Jau, fein gehackt. Hier gibt es Wiegemesser. Daher der Ausdruck
Mit grüner Chillie, feingehackt je ein Teil Schlangengurke und
Essiggurken…Schlangengurken??? Kenn ich nicht?
>>grüne Salatgurke
Etwas exotischer ist ein Garnelendip süßsauer.
1 kleine Dose Wasserkastanien, fein gehacktIdem. kenn ich net, wo krieg ich das denn her? Walmarkt,
Aldi,…?
>> Asienladen. Wasserkastanien hat oft auch WalMart
1 TL Sambal Badjak, 1 EL Sojasauce Ketjap Manis
Also, werd wohl demnächst in Thailand sein, klingt irgendwie
in die Richtung… (Wo gibts diese Dinge?)
>> asiatischer Supermarkt. Gibts sowas nicht in Luxemburg?
Viel Spaß:smile:
Danke, werd ich haben…
>>Grüße
>> asiatischer Supermarkt. Gibts sowas nicht in
Luxemburg?
Ah, klar, sogar hier direkt um die Ecke…
Aber eventuell sind die Namen auf Französisch…
Ich geh halt einfach mal kucken…
Danke für die superschnelle Antwort
Mahlzeit,
Wie steht es mit Alternativen zu den Chips, auch mit Dip?
Hab mal was mit Möhren und Gurken gesehen…
Meine Göttergattin macht da himmlische Grünzeugdips, die immer sehr gut ankommen. Es werden Möhren, Gurken, Paprika, evtl. Stangensellerie in Streifen geschnitten, oder auch Peperoni, die aber ganz lassen.
Als Dipsoße nimmt man: einen Pott Joghurt, etwas Öl, ein bißchen Essig, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel und geriebene Minze. Für die Minze kannst du ein Teebeutelchen Pfefferminztee aueinandernehmen, da ist das Zeugs schön fein. Die Schärfe kannst du mit dem Cayenne-Pfeffer selbst einstellen, und witzig ist die Kombination von Minze und Kreuzkümmel. Lecker!
Gruß
Sancho
Vielleicht nicht scharf, aber superlecker
Hallo,
das Rezept ist vielleicht nicht scharf, aber superlecker. Kann man zu Chips genauso gut essen wie zu Karotten und Co. Ist auch superschnell gezaubert.
1 kleines Glas Miracel Whip (nach Geschmack das Ganze oder 3/4 des Glases nehmen)
1 kleinen Magerjogurt
ne paar Kräuter und Knoblauchpulver
Alles vermengen und etwas durchziehen lassen (Tip: Bloß nicht zu viel Knoblauch nehmen *g*).
Gruß Ina
Hallo,
mein all-time-favourite:
Guacamole
1 reife Avocado
1-2 Knoblauchzehen
ein bißchen Chili
etwas Olivenöl
etwas Limettensaft
Salz, Pfeffer, Koriander
etwas Milchprodukt (creme fraîche, saure Sahne, Schmand, Joghurt)
Alles in den Mixer, mit gehäuteten und entfernten, kleinst-geschnittenen Tomaten ergänzen.
Gruß
Ramona
Hallo !
Hier noch´n Extratip von der unten erwähnten Jogurthgöttergattin, für die Dipper, die auf Knoblauch stehen und gerne küssen :
Wenn man den Jogurthdip einen Tag vorher ansetzt mit getrocknetem Bärlauch
dazu, dann schmeckt er am nächsten Tag fein knoblauchig und trotzdem bleibt des Geniessers Atem geniessbar
Frische Grüße,
franziska
Hallöchen!
Ist zwar nicht scharf aber super lecker…
- 1 P. Frischkäse mit Kräutern (z. B. Exquisa)
- mit Salz und
- Pfeffer abschmecken
- Zwiebel klein hacken und drunter rühren
- 1 Paprika ganz fein würfeln und auch drunter geben
und das ganz dann mit (Käse-) Cräckern dippen. Mmmmh!
Gruß,
Nicki
Ca. einen halben Beutel „Lauchcremesuppe“ (direkt das trockene Pulver nehmen, nicht erst kochen oder anrühren) mit einem Becher Sauerrahm mischen. Ein paar Minuten stehen lassen fertig.
Voraussetzung wäre, dass es eine solche „Beutelsuppe“ (Knorr oder Maggi) auch bei euch und nicht nur hier in der Schweiz hier gibt.
Gruss
Andrea
Ca. einen halben Beutel „Lauchcremesuppe“ (direkt das trockene
Pulver nehmen, nicht erst kochen oder anrühren) mit einem
Becher Sauerrahm mischen. Ein paar Minuten stehen lassen
fertig.
einem Beutel Zwiebelsuppe und Schmand , dazu Salzstangen
Voraussetzung wäre, dass es eine solche „Beutelsuppe“ (Knorr
oder Maggi) auch bei euch und nicht nur hier in der Schweiz
hier gibt.Gruss
Andrea