Wer kennt ein Rezept von Djuwetsch-Reis?
Wer kennt ein Rezept von Djuwetsch-Reis?
Es gibt eine Fertigmischung aus dem Hause „Maggi Fix“. Die verwende ich auch immer,
ist lecker und geht schnell (nur der Reis kocht genause lange).
Versuch’s mal.
Ute
Wer kennt ein Rezept von Djuwetsch-Reis?
Djuvec
1l Wasser
1 Teelöffel Salz
120 g Reis z.B Vialone oder Arborio
Reis nur knapp weichkochen und dann abtropfen lassen
600-700g mageres Lammragout (geht auch mit Schwein wer Lamm nicht mag)
4 Tomaten
3 Paprika (grün, rot, gelb)
1 Aubergine (Eierfrucht)
je nach Lust noch Karotten
Fleisch und Gemüse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden oder Würfeln. Die Auberginen bestreue ich immer erst mit Salz um die Bitterstoffe zu entziehen, nachher gründlich abtupfen oder ganz kurz abspülen.
Gwürzmischung bestehend aus:
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Streuwürze
1 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Knoblauchzehen fein gehackt
3 Zwiebeln fein gehackt
Ölmischung:
3 Esslöffel gutes Olivenöl
3 Esslöffel Tomatenmark
Eine ofenfeste eingefettete Form zuerst mit der Hälfte der Tomatenscheiben belegen, mit der Gewürzmischung bestreuen und mit der Ölmischung betreufeln, dann abwechlungsweise Paprika, Auberginen, Reis und Fleisch einschichten, wobei das Gemüse auf leiche Art wie die Tomaten gewürzt wird. Abschliessen mit einer Schicht Tomatenscheiben. Die Lagen etwas zusammenpressen.
Im Backofen 200 Grad (vorgeheizt) auf der untersten Rille ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden schmoren lassen. (Man kann es auch auf der Herdplatte kochen.)
nach 70 Minuten Schmorzeit 4-5 Esslöffel frisch geriebener Parmesan und ein paar Butterflöckchen darüber streuen. Vor dem servieren mit reichlich fein gehackter Petersilie bestreuen!
en Guete 
Momo