Also in einer Düse wird die Geschwindigkeit erhöht, in dem man den Querschnitt verringert (Konti-Gleichung). Und dann wegen der erhöhten Geschwindigkeit sinkt der statische Druck (weil der Totaldruck konstant bleibt).
In einer Turbine wird im Laufrad der Strömung Energie entnommen, also der Totaldruck gesenkt.