Wenn hier jemand Fragen stellt, möchte er natürlich auch eine Hilfestellung haben.
Das man vorsichtig sein muss, darauf kann man hinweisen. Das ist doch klar.
Aber belanglose Antworten geben (es gibt keinen Herd, der mit Niederspannung betrieben wird, in sofern ist es ein vollkommener Unsinn, dann noch auf die entsprechend höheren Ströme hinzuweisen.), bringt erstmal nicht weiter.
Das ist dann sozusagen ein Paradoxum, eine Art „Unsinnsschleife“, in die sich Fachleute verlaufen…manchmal kommt man da nie wieder raus, ausser über einen Reset 
Hier die Antwort; blau ist normalerweise IMMER der Nullleiter. Das ist der Leiter (neben dem grün/weissen = Schutzleiter = Erde = Gehäuse) bei dem der Phasenprüferschraubendreher (den muss man min. zur Hand haben) NICHT signalisiert!!!
Achtung; nochmal: vorsichtig sein, ggf. Strom abschalten. Auch ein Fachmann wird u.U. den Strom bei so einer Arbeit abschalten!
Ja genau, welche Phase (schwarz, grau, braun) dann woran angeschlossen ist am Herd, das ist dann egal.
ALSO; Schutzleiter MUSS passen. Nullleiter MUSS passen. Die drei Phasen kannst du vertauschen, wie du lustig bist!
Aber ganz ehrlich; wenn du solche Fragen stellst, solltest du selber NICHT an so eine Arbeit rangehen!!!
Nun wünsche ich dir/deiner Familie, und natürlich dem ganzen www Team eine schöne Sylvesterfeier gehabt zu haben, einen guten Rutsch „erlebt“ zu haben, und alles gute im neuen Jahr - besonders natürlich Gesundheit, denn das ist nunmal das Wichtigste.
Grüße
J