E-Herd Herdplatten

Warum hatten früher die Herdplatten auf E-Herden konzentrische feine Rillen.
Für eine gute Wärmeübertragung wäre es doch besser wenn die Platten vollkommen eben wären ?

Weil sich dadurch die Hitze abgebende Fläche vervielfachte.

Nö.
Die feinen Rillen verhindern, dass sich die Heizplatte verzieht.
Bezüglich Fläche sind die fast irrelevant.
Wobei Luft jede Luft zwischen Heizplatte und Topf die Wärmeübertragung vermindert.

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