Echte Pizza wie in Italien

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#21

Hallo

also der Pizzateig ist ein Hefeteig mit Öl weniger Hefe und möglichst 550er Weizenmehl. Der Belag in der Regel eingekochte Tomaten, Origano und Käse und zwar nehmen 90% der Pizzabecker für die normale Pizza Edamer 30%ig, ich persönlich nehme Gouda und Emmentaler gemischt.
Mozarellapizza ist immer etwas besonderes und extra ausgewiesen.
Dann noch Auflage nach Geschmack, also Pilze, Schinken, Salami, Knoblauch Zwiebeln und Oliven.
Mein Lieblingsitaliener Hat gesagt nicht mehr als drei Auflagen sonst wird es Kuchen.
Ach ja und nochwas die Italiener machen anch der Tomatensoße erst den Käse und dann die Auflagen drauf. Backen voll rohr
Gruß Günter

#22

Hä?

In 9 von 10
Restaurants wird die Pizza übrigens :auch mit Gouda o.ä. Sorten
belegt, Mozarella gibt es dann nur :als Sonderwunsch und zwar
genau aus den Gründen, die ich oben :genannt habe.

Vielleicht spürt man ja in Österreich schon die Nähe zu Italien, aber ich habe hier noch NIE eine Pizza mit Gouda gegessen! Nicht mal auf der „Quattro Formaggi“ auf der bekanntlich 4 Käsesorten sind, habe ich jemals einen Gouda entdeckt. Nicht dass es mich stören würde, aber wie gesagt, das ist mir gänzlich unbekannt.

Liebe Grüße,
Dorli, die übrigens auf die eigene Pizza auch immer Mozarella gibt, ohne Verwässerungsprobleme…