Hallo,
wie kann ich feststellen, ob gelieferte Trüffel (schwarz) echt und frisch ist? Meiner riecht irgendwie nach gar nichts - ausser ein bisschen nach Erde - ist ja kein Wunder, hängt auch ringsrum dran 
und hatte bereits überall ganz leichten weissen Schimmmelansatz.
Danke für Eure schnelle Antwort.
Gruss Cat
Hallo Cat,
„echt“ sind sie erstmal alle, es gibt aber minderwertige Qualitäten, bei den schwarzen Trüffeln z.B. Tuber Indicum, auch „Chinatrüffel“.
Hier findest Du eine gute Trüffelkunde:
http://www.trueffel-seminar.de/kunde.html
Schimmel ist nicht unbedingt ein Garant für optimale Frische. Angeblich macht ein bißchen Schimmel nichts aus, allerdings ist das eine Info, die ich bisher nur bei Trüffelversendern gefunden habe
Zuviel Erde am Trüffel ist auch nicht unbedingt ein Hinweis auf einen seriösen Händler, schließlich schlägt jedes Gramm Erde auf den Endverkaufpreis.
Viele Grüße
Diana