Hallo zusammen,
Die Frage: Welchen Unterschied gibt es zwischen brauner und weisser Eierschale (und natürlich auch in Bezug auf Inhalt und warum gibt es diese Variante weiss-braun ?
Mit Dank und Gruss: harta
Hallo,
Welchen Unterschied gibt es zwischen brauner und weisser Eierschale (und natürlich auch in Bezug auf Inhalt :
GAR KEINEN
„Die Farbe der Kalkschale des Hühnereis ist genetisch bedingt und hängt allein von der Hühnerrasse ab, von der das Ei stammt.[1] Reinrassige Hühner mit weißen Ohrscheiben legen meist weiße Eier, solche mit roten Ohrlappen dagegen meist braunschalige. Eine Besonderheit stellen Araukaner-Hühner dar, die Ohrlappen in verschiedenen Farben haben, aber stets grünlich-bläuliche Eier legen. Zwischen der Farbe des Gefieders und der der Eier besteht kaum eine Korrelation. Bei nicht reinrassigen Hühnern lässt die Ohrlappen- und -scheibenfarbe keine Rückschlüsse auf die Eifarbe zu. Alle Kombinationsmöglichkeiten treten auf.“
warum gibt es diese Variante weiss-braun:
Aus dem gleichen Grund, warum es, weiße, schwarze, braune Hühner, Pferde, Meerschweinchen gibt. Genetische Vielfalt
Gruß
Chang
Mahlzeit,
Welchen Unterschied gibt es zwischen brauner und
weisser Eierschale
die Farbe!
Vor Jahren hatte ich Hühner, sowohl solche, die weiße, als auch solche, die braune Eier legten.
Da haben wir mal mit einigen Freunden/Bekannten einen Blindtest gemacht, wer erschmecken kann, welche Farbe die Eier haben.
Ergebnis:
Kein Unterschied schmeckbar.
Die Inhaltstoffe sind im Rahmen der natürlichen Schwankungen auch gleich, dito die Farbe des Dotters. Auch in den Verarbeitungseigenschaften konnte ich beim besten Willen keinen Unterschied feststellen.
Gandalf
Unterschied in der Geschmack gibt es nicht. Die weißen werden von den weißen Hühner und die Braunen werden von den braunen Hühnern gelegt 