Hallo Experten
ich möchte gerne meinen Eierlikör selber machen,
kann mir jemand mit einem Rezept aushelfen.
M.f.G
Peter
Hallo Peter,
ich möchte gerne meinen Eierlikör selber machen,
kann mir jemand mit einem Rezept aushelfen.
M.f.G
Peter
kann ich: 8 Eigelb, 250g Zucker, 0,7l Obstbrand, ca 100ml Sahne (optional)
Eigelb durch ein Haarsieb steichen, mit dem Zucker schaumig aufschlagen, Obstbrand dazu, mit der Sahne die Schärfe eventuell etwas „brechen“.
Für den privaten Gebrauch kann man die Eigelbe „roh“ verarbeiten. Der Eierlikör dickt dann auch nicht und läßt sich vor dem Trinken viel besser in der Flasche aufschütteln.
Soll der Likör dagegen eine Weile halten (tut er bei mir nie!) muss das Ei über heißen Wasser mit dem Zucker aufgeschlagen und dann natürlich auf Eis gestellt und kalt gerührt werden. Aber das ist Dir als Koch ja eh klar.
viele Grüße
Angelika
Hallo Peter!
Hier ist mein Rezept:
Zutaten:
10 Eigelb
2 Packerl Vanillezucker
500 g Staubzucker
1/2 l Milch
1/4 l Weingeist
Zubereitung:
Eigelb mit Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren. Die abgekochte und ausgekühlte Milch langsam unterrühren, dann den Weingeist unterrühren.
Laß´ Dir´s schmecken
lg
Martina