Hier mal ein besonders leckeres Rezept.
Bitte beachtet die Tiefe des Backbleches.
Kann ich alles wärmstens empfehlen!!!
Eierlikörschnitten
Für den Teig:
5 Eigelb
5 EL Wasser
200g Mehl
200g Zucker
5 Eischnee
½ P. Backpulver
½ P. Vanillezucker
Bei 180 Grad ca. 12-15 min. backen. Anschließend abkühlen lassen.
Für den Belag:
½ Liter Milch
2 Päckchen Vanillinpudding
200g Butter
100g Puderzucker
4-5 Likörgläser Eierlikör
Butterkekse / Schokoladenglasur
Aus Milch & Vanillepudding (ohne Zugabe von Zucker !!!) einen festen Pudding zubereiten; etwas auskühlen lassen (lauwarm). Butter, Puderzucker, Eierlikör schaumig rühren; anschließend mit dem Pudding vermengen (keine Klumpen mehr). Auf den Teig streichen, dann die Butterkekse drauflegen. Anschließend über die Kekse die Glasur streichen.
Kühlstellen im Kühlschrank. Nach ca. 8 Std. sind die Kekse weich und die Schnitten können gegessen werden.
Viel Spaß und gutes gelingen
Robert