* EILT *
Hi.
Ich suche eine gute Bratpfanne.
Eigenschaften:
- Durchmesser ca. 28 cm
- eher hoher Rand
- für Gasherd geeignet
- möglichst mit (Glas-)Deckel
- Anti-Haft-Effekt
Hab mal gehört, es gibt tolle beschichtete Pfannen, die aber nicht zu sehr erhitzt werden dürfen (z.B. Steak).
Andere, bei denen man höher erhitzen darf, machen ein Spiegelei nicht richtig kross, und es dauert ewig, bis sie heiß wird.
Was ist daran? Kann jemand etwas dazu sagen?
Hat jemand eine tolle Empfehlung?
Wäre echt lieb!
LG
Andastra
P.S.: Gewicht u Preis sind als erstes egal
Servus,
für krosses Braten bei richtigen Gas-Temperaturen ist der Mercedes (mal wieder) hier zu finden:
http://www.manufactum.de/product/751679/group/172029…
Für Dinge, die einen Deckel und/oder einen hohen Rand brauchen, täte ich mir ergänzend eine Gusseiserne zulegen - auf Geschmiedete, auch Maschinengeschmiedete, kriegt man selten einen Deckel präzise drauf.
Maschinengeschmiedete kriegt man mit etwas größeren Durchmessern als Handgeschmiedete.
Über „Antihaftbeschichtungen“ haben wir uns schon öfter hier im Forum unterhalten. Die beste Antihaftbeschichtung erreicht man durch ordentliches Einbraten einer Eisenpfanne.
Schöne Grüße
MM
HI
Ich habe letztes Jahr meine Töpfe und Pfannen erneuert. Nach ausgiebieger Suche auf Messen etc. habe ich mich für diese Marke entschieden und bin bisher rundum zufrieden.
http://www.ideal-guss.de/
Viel Erfolg und Gruß
Ralf
Hi,
einige - ich inzwischen auch - empfehlen schmiedeeiserne Pfannen. Sind unbeschichtet und müssen eingebraten werden, sind dann aber perfekt für krossgebratenes.
Alternative zur Manufactum:
http://www.hammerschmiede-badoberdorf.de/
Alex
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