Hallo Martin,
was macht man mit Ein- bzw. Ausgänge elektronischer Bauteile
die man nicht benötigt? (In meinem Fall geht es um CMOS
Bauteile (z.B.: den 74LVC4245A Transceiver von Philips))
Wie entscheided man ob ein Eingang auf High bzw. Low gelege
werden soll?
Das hängt halt von der entsprechenden Funktion des Eingangs ab.
Bei Einfache Gattern ist es egal, bzw. man richtet sich nach dem, was im Layout einfacher ist.
Bei Komplizierten Funktionen, z.B. einem Zähler, macht es Sinn Freigabe-Eingänge auf „Disabled“ zu legen.
In welchen Fällen sollte ein Widerstand dazwischen geschaltet
werden?
Auf jeden Fall bei I/O Pins, wärend einem Reset ist der Zustand des Ausgangs nicht immer definiert und wenn der ein paar mS Ausgang spielt, sollte der Strom nicht gleich gegen Unendlich anwachsen 
Bei einem reinen Eingang kann man den Eingang getrost weglassen, wenn er direkt mit dem Spannungsversorgungspin des ICs verbunden wird. Wenn man aber z.B. zwei unterschiedliche Spannungsversotgungen hat und man den Pin mit der anderen Spannungsquelle als diejenige welche das ICh versorgt verbindet, MUSS man einen Widerstand einsetzen. Es wird beim Ein-/Ausschalten immer vorkommen, dass diese beiden Versorgungsspannungen nicht gleichzeitig anliegen. Probleme gibt es dann, wenn die Spannung am Eingang höher als die Versorgungsspannung am ICh ist, denn dann wird die Schutzdiode am Eingang leitend und es wird dann das IC, und alles was an der gleichen Versurgung angeschlossen ist, über diese Schutzdiode mit Strom versorgt.
Lass man die Ausgänge grundsätzlich offen?
Normalerweise schon. Jeder Widerstand würde nur den Stromverbrauch erhöhen.
Bei deinem 74LVC4245A macht deine Frage ja nur Sinn, wenn einige der 8 Transceiver nicht benutzt werden, andernfalls kannst du das IC ja ganz weglassen …
Somit wird die Funktion von den benutzten Transceivern bestimmt. Die Verwenden eines Transceivers macht aber eigentlich meist nur dann Sinn, wenn er als Solcher verwendet wird. Daraus folgt, dass du nicht weisst, ob ein Anschluss gerade als eingang oder Ausgang geschaltet ist. Daraus ergibt sicht zwingend die Verwendung von Widerständen.
Da der 74LVC4245A ein Leveltranlater ist, welcher normalerweise mit zwei unterschiedlichech Betriebsspannungen betrieben wird, musst du dabei beachten, dass entweder die Pullups der A-Seite mit der STromversorgung der A-Seite verbunden werden und entsprechend musst du auch mit der B-Seite verfahren. Alternativ legst du einfach alles über Pulldowns auf Masse.
MfG Peter(TOO)