Hallo Nadja:
der Deutsche/die Deutsche (substantiviertes Adjektiv, maskulin/feminin)
der Chinese/die Chinesin (Substantiv, maskulin/feminin)
der Beamte/die Beamtin (substantiviertes Adjektiv, maskulin/feminin)
Bei den Links findest du die ganzen Flexionen.
Gruß
Christa