Hallo, liebe Meisterköche!
Wer weiß, ob und wie man diese würzigen, aber leider recht teuren eingelegten weißen Bohnen, die man am Mittelmeerspezialitäten-Stand kaufen kann, selbst macht? Die Bohnen scheinen in Olivenöl eingelegt zu sein, das ziemlich rötlich ist (vermutlich durch Tomaten- oder Paprika-Bestandteile). Wenn man von getrockneten Bohnen ausgeht, kann ich mir kaum vorstellen, daß diese durch Einlegen in Öl weich werden, denn selbst beim Kochen brauchen sie doch fast eine Stunde. Nimmt man dazu vielleicht frische Bohnen und wenn ja, woher kriegt man die?
Kann jemand das Rätsel lösen?
Wer weiß, ob und wie man diese würzigen,
aber leider recht teuren eingelegten
weißen Bohnen, die man am
Mittelmeerspezialitäten-Stand kaufen
kann, selbst macht?
ANSCHAUEN KANNST DU DIR EINEN SOLCHEN SALAT MOMENTAN IN ALLEN CHURRASCOS/MAREDOS AUF DER SALATBAR!
Die Bohnen scheinen
in Olivenöl eingelegt zu sein, das
ziemlich rötlich ist (vermutlich durch
Tomaten- oder Paprika-Bestandteile).
GENAU DAS IST ES!
ABER DIE TOMATEN UND PAPRIKA SIND HIERBEI NICHT IM OLIVENÖL; SONDERN EXTRA DARUNTER GEMISCHT UND ZWAR ALS PASTE!
Wenn
man von getrockneten Bohnen ausgeht, kann
ich mir kaum vorstellen, daß diese durch
Einlegen in Öl weich werden, denn selbst
beim Kochen brauchen sie doch fast eine
Stunde. Nimmt man dazu vielleicht frische
Bohnen und wenn ja, woher kriegt man die?
Kann jemand das Rätsel lösen?
DU SOLLTEST HIERZU GETROCKNETE BOHNEN VERWENDEN; DIE DU ÜBER NACHT EINWEICHST.
Wer weiß, ob und wie man diese würzigen,
aber leider recht teuren eingelegten
weißen Bohnen, die man am
Mittelmeerspezialitäten-Stand kaufen
kann, selbst macht?
ANSCHAUEN KANNST DU DIR EINEN SOLCHEN
SALAT MOMENTAN IN ALLEN
CHURRASCOS/MAREDOS AUF DER SALATBAR!
Die Bohnen scheinen
in Olivenöl eingelegt zu sein, das
ziemlich rötlich ist (vermutlich durch
Tomaten- oder Paprika-Bestandteile).
GENAU DAS IST ES!
ABER DIE TOMATEN UND PAPRIKA SIND HIERBEI
NICHT IM OLIVENÖL; SONDERN EXTRA DARUNTER
GEMISCHT UND ZWAR ALS PASTE!
Wenn
man von getrockneten Bohnen ausgeht, kann
ich mir kaum vorstellen, daß diese durch
Einlegen in Öl weich werden, denn selbst
beim Kochen brauchen sie doch fast eine
Stunde. Nimmt man dazu vielleicht frische
Bohnen und wenn ja, woher kriegt man die?
Kann jemand das Rätsel lösen?
DU SOLLTEST HIERZU GETROCKNETE BOHNEN
VERWENDEN; DIE DU ÜBER NACHT EINWEICHST.
Hallo Stephan,
aber wie werden die Bohnen denn weich? Nach dem Über-Nacht-Einweichen sind sie doch immer noch sehr hart. Und wie werden sie so würzig, denn selbst wenn man alles Öl abstreift und nur eine Bohne ißt, schmeckt diese ganz salzig, so als wäre sie lange eigelegt (mariniert) worden. Vielleicht meinen wir nicht dasselbe? Die Bohnen, die ich meine, scheinen weniger ein Salat zu sein als vielmehr eine Beilage.
Viele Grüße!
Melissa
Hallo Melissa,
das gent doch viel unkomplizierter. Kaufe Dir eine Dose weisse Riesenbohnen, z.B. von Kattus. Dose öffnen, Bohnenkerne mit kaltem Wasser abspülen.
Salat-Marinade: Zwiebeln, sehr dünn schneiden, Evtl.Knoblauch, dann gutes Olivenöl, Chilli-Pulver, Paprika edelsüss und Balsamico-Essig, Salz. Abschmecken und gut vermischen.
Abgetropfte Bohnen rein und im Kühlschrank
mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Wenns billiger gehen soll, kannst Du auch Kidney-Bohnen (Dose) nehmen.
Gruß
Wolfgang http://www.waepart.de
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