Eintopf mit geräuchertem Nussschinken

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
1

Hallo,

ich möchte einen Eintopf aus Kartoffeln, Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertem Nussschinken im Schnellkochtopf herstellen.
Jetzt frage ich mich, ob ich:
-den gewürfelten Nussschinken vorher (mit den Zwiebeln) anbrate
-die unangebratenen Würfel mitkoche
-die unangebratenen Würfel zum Schluss mitziehen lasse
Was würdet ihr vorschlagen?

Vielen Dank für eure Antworten!

Gruß
karin

2

Hallo,

Moin,
ohne das Rezept und das Gericht zu kennen, würde ich folgendes machen.

ich möchte einen Eintopf aus Kartoffeln, Suppengemüse,
Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertem Nussschinken im
Schnellkochtopf herstellen.
Jetzt frage ich mich, ob ich:
-den gewürfelten Nussschinken vorher (mit den Zwiebeln)
anbrate

Nein, Nußschinken ist sehr mager. Die Würfel würden in der Pfanne nur hart. Das ändert sich wahrscheinlich beim nachträglichen mitkochen nicht mehr.

-die unangebratenen Würfel mitkoche

Dadurch hast Du die Möglichkeit, daß der Schinkengeschmack zur Geltung kommt.Die Gefahr das der Schinken auslaugt und zäh wird besteht allerdings auch.

-die unangebratenen Würfel zum Schluss mitziehen lasse

Das halte ich für die beste und ungefährlicheste Variante.
Der Geschmack des Schinken zieht noch ein und der Schinken bleib noch als Schinken erkennbar

Was würdet ihr vorschlagen?

Zum Schluß würde ich noch einen kleinen Teil des Schinkens in ganz feine Würfel schneiden und erst beim servieren auf den Teller geben.

Vielen Dank für eure Antworten!

Nur so mal meine Meinung.
Viel Spaß beim kochen.
Gruß
Dirk m.

3

Hallo Dirk,

Dankeschön für Deinen Rat!

Den Eintopf habe ich jetzt so gekocht:

  • Öl im Topf erhitzt
  • Zwiebelwürfel angebraten
  • Knoblauchwürfel dazu
  • Suppengrün dazu
  • mit Fleischbrühe abgelöscht
  • Suppengemüse dazu
  • Kartoffelwürfel dazu
  • geräucherte Nussschinkenwürfel dazu
  • allerlei Gewürze (getrocknet) dazu
    (Salz,schwarzer Pfeffer,Majoran,Thymian,Salbei,
    Rosmarin,Basilikum,Oregano,Lorbeerblatt)

Alles zusammen aufgekocht, dann Deckel aufgesetzt und bei geöffnetem Ventil ca. 1 Minute Dampf austreten lassen, dann Topf geschlossen und 12 Minuten auf Stufe 2 (von 9) auf dem Elektroherd kochen lassen.
Topf von der Kochstelle gezogen.
Bis zum Herabsinken des Ventils gewartet und dann Topf geöffnet.

Zutatenliste:

  • Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Suppengrün (Tiefkühlware)
  • 1l Fleischbrühe
  • 450 g Suppengemüse (Tiefkühlware)
  • 850 g geschälte Kartoffeln (gewürfelt, Kantenlänge ca. 3 cm)
  • ca. 400 g geräucherter Nussschinken (gewürfelt, Kantenlänge ca. 2 cm)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Majoran
  • Thymian
  • Salbei
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • Oregano
  • Lorbeerblatt

Sonst:
Schnellkochtopf mit Fassungsgrösse 5 Liter.

Der Eintopf war sehr schmackhaft und der geräucherte Nussschinken war wunderbar mürbe.
Würde ich jederzeit wieder kochen.

Gruß
karin

Moin,
ohne das Rezept und das Gericht zu kennen, würde ich folgendes
machen.

ich möchte einen Eintopf aus Kartoffeln, Suppengemüse,
Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertem Nussschinken im
Schnellkochtopf herstellen.
Jetzt frage ich mich, ob ich:
-den gewürfelten Nussschinken vorher (mit den Zwiebeln)
anbrate

Nein, Nußschinken ist sehr mager. Die Würfel würden in der
Pfanne nur hart. Das ändert sich wahrscheinlich beim
nachträglichen mitkochen nicht mehr.

-die unangebratenen Würfel mitkoche

Dadurch hast Du die Möglichkeit, daß der Schinkengeschmack zur
Geltung kommt.Die Gefahr das der Schinken auslaugt und zäh
wird besteht allerdings auch.

-die unangebratenen Würfel zum Schluss mitziehen lasse

Das halte ich für die beste und ungefährlicheste Variante.
Der Geschmack des Schinken zieht noch ein und der Schinken
bleib noch als Schinken erkennbar

Was würdet ihr vorschlagen?

Zum Schluß würde ich noch einen kleinen Teil des Schinkens in
ganz feine Würfel schneiden und erst beim servieren auf den
Teller geben.

Vielen Dank für eure Antworten!

Nur so mal meine Meinung.
Viel Spaß beim kochen.
Gruß
Dirk m.

4

Hallo Karin,
das Du einen Dampfkessel benutzt habe ich glatt überlesen.
Verzeih einem alten Mann.
Gruß
Dirk m.

5

Hallo Dirk,

Was sollte ich verzeihen?
Du hast mir wertvolle Ratschläge gegeben, die in mein Kochverhalten mit eingeflossen sind.
Nochmals Danke!

Gruß
karin

Hallo Karin,
das Du einen Dampfkessel benutzt habe ich glatt überlesen.
Verzeih einem alten Mann.
Gruß
Dirk m.