Du hast drei Phasen L1, L2 und L2 und den Neutralleiter N.
Zwischen L1 und N, L2 und N und L3 und N hast di jeweils 230V.
Da wir Wechselstrom haben und die drei Phasen jeweils um 120° verschoben sind, liegen zwischen L1 und L2, L2 und L3 und L3 und L1 jeweils 400V. Die Spannungen muss man geometrisch addieren.
Die 230V hat man also zwischen der schwarzen horizontalen Linie und jeweils einer der farbigen. Die längste Strecke hast du z.B. bei 90° zwischen der roten und der schwarzen Linie.
Wie du sehen kannst ist aber die senkrechte Strecke bei z.B. 90° zwischen der roten und der blauen Linie länger.
Die Länge der Linien entspricht der Spannung.
Typischerweise ist den Herd zwischen L1, L2 und N und der Backofen zwischen L3 und N angeschlossen.
Die Herdplatten befinden sich jeweils zwischen Lx und N und laufen mit 230V.
Ist jetzt der N unterbrochen und du schaltest eine einzelne Platte oder die zwei an der selben Phase an, kann kein Strom durch N fliessen und die Platten bleiben kalt.
Schaltest du alle 4 Platten ein, fliesst der Strom von L1 durch die beiden Platten zum N und vom N über die anderen beiden Platten zu L2. Allerdings halbieren sich dann die 400V und an den Platten liegen nur etwa 200V an, weshalb sie etwas langsamer sein sollten.
Schaltest du 3 Platten ein, dann müsste an den beiden Parallel liegenden Platten etwa 133V anliegen und an der einzelnen 260V, die einzelne müsste also schneller heiss werden. Lebt aber nicht so lange.
Wenn jetzt der N-Leiter nur auf dem Weg zum Herd unterbrochen ist, betrifft es nur den Herd. Er kann aber auch irgendwo im Sicherungskasten ab sein. Dann ist es möglich, dass z.B. auch dein TV irgendetwas zwischen 0 und 400V abbekommt. Bei einer zu hohen Spannung geht er kaputt und kann zu brennen anfangen…
Dies gilt dann im Prinzip für alle Geräte und Beleuchtungskörper in deiner Bude.
Also, das ist ein Notfall für den Fachmann!
MfG Peter(TOO)