Hallo,
wer kann mir sagen, wie man original engl./irische Roast Potatoes (diese gekochten Kartoffelstücke die so eine leichte Kruste aufweisen) zubereitet?
Habe mal versucht fertiggekochte Salzkartoffeln in der Pfanne anzubraten, aber das Resultat ist nicht identisch.
Freue mich auf Eure Antworten!
Denise
Hi Denise,
wer kann mir sagen, wie man original engl./irische Roast
Potatoes (diese gekochten Kartoffelstücke die so eine leichte
Kruste aufweisen) zubereitet?
Habe mal versucht fertiggekochte Salzkartoffeln in der Pfanne
anzubraten, aber das Resultat ist nicht identisch.
Bin kein english-irish-specialist, aber doch geübte deutsche Hausfrau:
Niemals Salzkartoffeln für Bratkartoffeln nehmen (die Stärke ist „wech“). Pellkartoffeln )!) am Vortag (!) kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, dann vor der Zubereitung am nächsten Tag pellen, vierteln (oder ggf. achteln - je nach Größe), mit Butterschmalz in die Pfanne (ggf. Pflanzenöl… aber kein Olivenöl!). Für Geübte ist eine gusseiserne Pfanne gut, für Ungeübte würde ich eine beschichtete Pfanne wählen. Und jetzt kommt das Wesentliche: Geduld!!! Nicht beim ersten Schmurgeln wenden! Sie richtig von einer Seite anbraten lassen und dann (sind bekanntlich drei Seiten) die zweite und die dritte Seite braun braten. Nie ständig wenden, Dir klebt die Kruste an, bricht beim Wenden weg und Du hast nur nackte Kartoffen und krustige Brösel in der Pfanne…
Good luck,
Anja
keine Pfanne!
Hi Denise!
Die Roast Potatoes werden im Backofen gemacht!
Anbei ein Rezept
http://www.waitrose.com/food_drink/recipes/RecipeSea…
Viel Erfolg!
Siân
Hallo Anja,
vielen Dank für Deine Antwort, aber mit Bratkartoffeln haben Roast Potatoes nichts zu tun, auch wenn wir den Begriff vielleicht so übersetzen würden.
Trotzdem vielen Dank für den Hinweis
Denise