Hallo,
enthalten Pflanzenkeimlinge im allgemeinen mehr Enzyme als der Samen
selbst ?
Schönen Tag noch
Micha
Hallo!
Ja. Der Same ist ja ein Dauerstadium, das z. B. in unseren Breiten den Winter überdauern soll. Energielieferanten werden deshalb in einer haltbaren Form (z. B. Stärke) gespeichert. Bei der Keimung müssen diese Stoffe wieder mobilisiert werden. Hierzu wird z. B. im Weizenkeimling das Enzym Amylase gebildet, dass die Stärke des Weizenkorns in besser verwertbare Zuckermoleküle umwandelt.
Michael
Hallo Michael,
danke für Deine Ausführungen.
Schönen Tag noch
Micha