Servus Leute, nach meinem letzten Post: wie mache ich originale erdaepfelmaultaschen, fingernudeln oder halba(Blaubeeren) datschi?
Danke im voraus
Lg Manu
Hi
Wenn du mit Fingernudeln Bubaspitzle oder Schupfnudeln meinst:
- Kartoffeln vom Vortag stampfen
- Ei, Mehl und Salz dazu
Gut durchkneten bis es nicht mehr klebt - wenn es noch zu sehr klebt immer noch ein bisschen Mehl dazu.
Teig nochmal kurz ruhen lassen
Mehrere ca 2 cm dicke Teigwürste draus rollen
Dann an beiden Enden gleichzeitig versuchen, den Teig mit den Händen dünner zu rollen und ca 3-4 cm lange Stücke abzu"schnupfen" (dadurch bekommen sie diese typische Form mit dem Bauch und den dünnen Enden). Wenn man beidhändig überfordert ist, geht’s auch mit einer Hand 
Die “Nudeln” in kochendes Salzwasser geben, Temperatur runterdrehen und bei simmerndem Wasser durchziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.
Man sie entweder direkt essen, oder auch ganz gut einfrieren - ich werfe sie dann aber immer noch in die Pfanne zum Anbraten
Gruß h
PS wenn’s vegan sein soll, brauchst du statt dem Ei einen Ersatz-Klebstoff 