Hallo Backexperten!
Ich liebe Erdbeerkuchen, insbesondere den, bei dem es einen knusprigen Mürbteig unter dem Buiskuit gibt. Nun habe ich im Netz und meinen gesammelten Backbüchern mal nachgesehen und mich im selber backen versucht. In den Rezepten stand, man solle zwischen die beiden Böden etwas Marmelade streichen.
Es war mir aber nicht ganz klar, ob man die Böden zusammen backen muss. Es war immer die Rede von „Mürbteig vor- bzw. anbacken“. Demnach müßte man erst Mürbteig vorbacken, dann Marmelade drauf und am Schluß den flüssigen Biskuit drauf und nochmal backen. Das schien mir aber komisch, weswegen ich die Böden getrennt gebacken habe. Nach dem Abkühlen Marmelade dazwischen und Erdbeeren obendrauf.
Wie machts der Profi? Und wer hat ein richtig gutes Rezept?
Es dankt im voraus für Eure Antworten der erdbeerkuchensüchtige
Schwabe
