Ich habe vor kurzem eine original italientische Espresso-Maschine geschenkt bekommen. Bei der Maschine handelt es sich um eine GAGGIA, eine klassische Maschine mit Pumphebel. Mein Problem ist nun der Espresso, dieser hat nicht die von mir gewünschte konsistenz. Crema ist nur in Spuren vorhanden und verflüchtigt sich nach kurzer Zeit.
Ich verwende zwei Sorten von Espresso, eine bereits gemahlen und einmal ganze Bohne, vorab handgemahlen. Beide Sorten verwende ich ebenfalls in einem Halb-Automaten, wo eine herrliche Crema ensteht. In der Hebelmaschine sieht das Ergebis aus, wie schwarzer Kaffee. Wenn ansatzweise Crema entsteht, ist diese nach wenigen Minuten verflüchtigt.
Das Pulver ist fest gepresst. Hat jemand eine Ahnung, was ich bei der Maschine falsche mache? Ich halte mich exakt an die (spärliche) Anleitung.
Markus