Weiß jemand, wie man Essig-Gelee herstellt?
Habe von „Gölles“, Steiermark, gekauft und war begeistert.
Will das nun selbst machen.
Liebe Grüße an die Kochgemeinde
Gunter
Hallo Gunter,
ich kenne das Gelee jetzt nicht. Aber man kann das sehr leicht selber herstellen. Du musst auf einer Basis (Fruchtsaft, Wein, …) Essig zufügen und dann wie Gelee kochen. Das kann man sehr intensiv (säuerlich) oder eher milder machen.
Hier mal eine Variante mit Himbeer. http://goccus.com/rezept.php?id=1812 Wobei du selber gucken musst, ob du das ggf. noch säuerlicher haben willst. Im Zweifel halt mal ausprobieren und beim nächsten Mal etwas weniger Saft und mehr Essig nehmen.
LG Petra