Hallo,
hier: http://www.dgsp.de/wissen_heute/empfehlungen/essstoe… findest Du schon einmal einen guten Einstieg in das Thema. Außerdem Angaben zu weiterführender Literatur, darunter auch deutschsprachige:
Platen P: Störungen des Essverhaltens bei Sportlerinnen. Dt Zschr Sportmed 3 (2000) 105-106
Clasing D; Damm F et al.: Die essgestörte Athletin, in: Bundesinstitut für Sportwissenschaft (Hrsg), Band 5, Sport und Buch Strauß, Köln, 1996
Schek A: Gestörtes Essverhalten und Essstörungen im Leistungssport. Ernährungs-Umschau, 49 (2002) 10-17
Mit diesen Angaben kannst Du eine öffentliche Bibliothek aufsuchen und - falls Du nicht weisst, wie das geht - jemanden der dort arbeitet um Hilfe beim Ausfüllen eines Fernleihscheins bitten. Die Leute dort werden u.a. auch dafür bezahlt und spätestens im Studium musst Du eh wissen, wie das geht.
Den letzten Artikel kannst Du auch für 2,- € im Internet per T-Pay kaufen: http://www.ernaehrungs-umschau.de/archiv/wissenschaf…
Ansonsten ist es grundsätzlich sinnvoll, eine Frage auch im geeigneten Brett zu stellen; das erhöht die Chancen auf sinnvolle Antworten. Wenn man sich nicht sicher ist, ob man das geeignete Brett herausgesuscht hat, ist es hilfreich, die Brettbeschreibung zu lesen, auch wenn das irgendwie aus der Mode gekommen zu sein scheint. Zitat:
"Dieses Brett bietet die Möglichkeit, die kulturellen Aspekte von Essen, Trinken und Genuss zu diskutieren.
Fragen zu Zubereitungsmethoden, Zutaten, Rezepten & Co. gehören ins Brett Kochen und Rezepte. Diätfragen sinnvollerweise in das gleichnamige Brett Diäten und die Erörterung gesundheitlicher Aspekte der Ernährung - je nach Schwerpunkt - in Gesundheit und Fitness respektive Medizin.
Viel Erfolg bei Deinem Referat!
Ralf