Ex Chef will die letzte Ausbildungsvergütung nur teilw. Auszahlen bei einem BA Studium

Chef zahlt letzte Ausbildungsvergütung nur ein Drittel aus!!!
BA Studium  zum Bachelor Fitnessökonomie

Während der Ausbildung wurde durch den  Auszubildenden ein  Aufhebungsvertrag  aufgrund von Persönlichen Gründen( Chef hat das Personal nur ausgenutzt, viel Überstunden keine Vergütung etc.).mit
Datum 27.11.13 eingereicht zum 31.12.13(ende des AusbVertrag) durch den Chef unterschrieben.

Nachträglich zum 06.12. wurde  eine Fristlose Kündigung durch den Chef zugestellt( darin aufgeführt  verschieden Behauptungen , Geschäftsschädigendes Verhalten etc.).

U. a.Zitat: Höchstfürsorglich kündigen wir hiermit das Arbeitsverhältnis fristlos- Ihrem  Eigenen kündigungswunsch von letzter Woche nachkommend- hilfsweise ordentlich zum nächstmöglichen Zeitpunkt, also 31.12.13. 

Der Aufhebungsvertrag wurde zuerst Unterzeichnet von beiden, jedoch wollte der Ex Chef im nachhinein dem Auszubildenden noch eine mitgeben(Auswischen)!!!

Darf der Chef die Ausbildungsvergütung kürzen ohne ersichtlichen Grund?
An wenn muss man sich wenden um an das Restliche Geld zu kommen?

§- ?
Urteile ?

Gruß
Peter