Jetzt interessiert mich auch euer ausgefallenstes
Kochbuch – etwa „101 delicious ways with grasshoppers“.
Habt ihr sowas?
Eins von mir: „Potluck with Koinonia“*
– da sind tolle
Rezepte drin, wenn man irgendwo eingeladen ist, wo jeder
was mitbringt (=potluck).
Ein anderes ist das „Kochbuechlein aus Mannheim“, in dem so
tolle Sachen wie „Junge Hahnen oder sonstiges Gefluegel
zu benutzen, welche des Mittags uebriggeblieben sind“ oder
„Ochsenfleisch sowohl, wie Hammelsbraten gut zu waermen“
zu finden sind.
Was steht bei euch im Regal?
Gruesse
Elke
*Koinonia war in den 80er Jahren eine Organisation in
Suedafrika, die versuchte, Suedafrikaner aller Farben
zusammen zu bringen. Kernstueck des Programms waren
gemeinsame Essen (meist 6-12 Leute) bei einem Mitglied
zuhause. Auf die Art und Weise kamen manche Leute
das erste Mal in ihrem Leben nach Soweto.
Moin,
da hätte ich dann:
Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält.
Neue vollständige theoretische Anweisung in der feinen Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche von Rottenhöfer.
Großes illustriestes Kochbuch Mathilde Erhardt Berlin 1904
Henriette Löfflers großes illustrietes Kochbuch für einfachen Tisch und die feine Küche.
Henriette Davidis Praktisches Kochbuch für die gewöhnlich und feinere Küche
Lese immer mal wieder gerne darin. Besonders die Küchentipps.
Gruß
Dirk m.
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Also mein Lieblingsschatz ist ja „Chinese Vegetarian Cuisine“ (100 authentic recipes), mitgebracht von chinesischen Arbeitskollegen meines Vaters… Da drin is ellenlang beschrieben, wie man am besten aus welchem Gemüse Fisch-, Huhn-, etc. Immitate bastelt.
Und dann natürlich viele Rezepte wie „Slippery-cooked Three-tone ‚Fish‘ Slices“, „Chinese Caterpillar and ‚Chicken‘ Soup“ (ah - Raupen sind also vegetarisch )
Der Rest is recht vernünftig, lauter Flohmarktzeug großteils, alte Dinger…
Und eine fette Sammlung von Rezeptkarten und Ausschnitten aus Kochheftln, großteils in norwegischer oder schwedischer Sprache - da hab ich lang gesessen, bis ich das alles übersetzt hatte bzw. die wichtigsten Wörter gelernt
LiGrü
igel
(vielleicht sollt ich heut mal diese Caterpillar soup probiern? ))
wir haben so ein (oder zwei) „Oma“-Kochbücher (eines von Henriette irgendwie). Da gibt es auch ein Rezept für Bären. In einem Schweizer Kochbuch findet man auch ein Rezept für Murmeltiere (und die sind so süüüüß) - diese Schweizer fressen auch alles, was Ihnen vor die Flinte kommt!
Ansonsten gibt es hier fast aus aller Welt und für jeden Zweck Kochbücher, von denen ich aber momentan keines direkt favorisiere. Blöderweise mußten wir die Teile alle mal aus der Küche in die Wohnung verteilen, weil unser Kater dadurch auf sich aufmerksam machte, daß er sie in der Küche systematisch zerstörte - für ein Taschenbuch zu zerlegen brauchte er 5 Minuten, bei Bocuse bedurfte es mehrerer Anläufe um ein mehrbändiges Nachschlagewerk daraus zu machen…
Moin Andreas,
leider habe ich weder einen Webraum, dadurch auch diesen selben nicht in der geforderten Größe frei. (((((((((((
Aber vielleicht findet sich noch jemand, und ich kann mir die pdf zugänglich machen.
Gerade diese alten Schriften sind doch sehr nett zu lesen und auch noch lehrreich.
Gruß
Dirk m.
ich hätte da „Die praktische Hausköchin“ zu bieten. Ich glaube
von 1894. Wenn jemand 30Mb Webspace frei hat, kann ich es
dorthin als pdf uploaden.
Bin erstaunt, wie viele Leute sich noch für exotische bzw. uralte Kochbücher interessieren.
Bei mir finden sich u.a.:
Marie Buchmeiers „großes praktisches Koch-Buch“ für die bürgerliche und feine Küche, ca. von 1915
Heinrich Killingers „meine Recepte“ von 1910, Konditoreibuchverlag Leipzig
„Kochbuch zur Erinnerung an das Marienpensionat Salzkotten“ von 1910
In einem der alten Kochbücher fand ich so *leckere* Sachen wie eine Suppe von Flussbiber!
Es wird empfohlen, den Biber nach dem Abziehen und Ausnehmen für einige Tage in fließendes, frisches Quellwasser zu legen, damit er seinen etwas strengen Geschmack verliere…
… das Problem.
Das Teil hab ich mir runtergeladen. Dafür kriegste jetzt aber auch das Problem.
Jetzt bekommst Du hier einen * für „hilfreich*
und so einige andere für virtuelle schnelle Hilfe.
Muß ja man gesagt werden, da ist einer, der redet nicht nur, nee, der macht auch.
Wird hier leider nur seltenst mit dem Button „dieser Artikel ist hilfreich“ belohnt.
Also verehrteste Mitleser, wenn Ihr auch meint das war " Spitze“, einfach diesen netten Button auf der rechten Seite anklicken und gut.
Also Andreas, such Dir `nen Lappen und immer recht fröhlich Sternkes putzen.
Gruß
Dirk m.
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Bei uns im Schlafzimmer liegt irgendwo ein rumänisches Kochbuch für Schweinefleisch, das beginnt mit der fachgerechten Aufzucht des Schlachtviehs …
Da meine Rumänischkenntnisse nur rudimentär sind und ich über keinen Schweinestall verfüge, habe ich mich noch nie daran gemacht, die Ratschläge auch zu beherzigen …
Eins von mir: „Potluck with Koinonia“*
– da sind tolle
Rezepte drin, wenn man irgendwo eingeladen ist, wo jeder
was mitbringt (=potluck).
Das Buch hätt ich gern, es ist aber bei Amazon nicht erhältlich. Wo könnte ich es bekommen?
Eins von mir: „Potluck with Koinonia“*
– da sind tolle
Rezepte drin, wenn man irgendwo eingeladen ist, wo jeder
was mitbringt (=potluck).
Das Buch hätt ich gern, es ist aber bei Amazon nicht
erhältlich. Wo könnte ich es bekommen?
„Eins von mir“ war woertlich gemeint. Wir (=Koinonia organiser
fuer Johannesburg/Soweto und ich) haben bei unserer K. Gruppe
nach Rezepten gefragt und dann in Nachtarbeit in meinem (ihrem
alten) Buero (mit Wissen und Unterstuetzung der Chefs) eine
Auflage von 100 oder so Kopien gemacht. Also nix mit Amazon.
Frag mich nochmal, wenn wir wieder in Deutschland sind, dann
kopiere ich es dir (soviele Seiten sind es nicht!).
Das Buch interessiert mich deshalb so stark, weil ein starker Akzent der Hauskirchen auf gemeinsamen Aktionen liegt - und ganz besonders auf dem gemeinsamen Kochen. Und wenn jeder etwas mitbringt, das wäre grandios, geradezu ideal!!! Dadurch würde Dein Kochbuch ja gleich nach der Bibel zum wichtigsten Buch einer Hauskirche! ))
so aehnlich war’s ja damals auch gedacht (–>Koinonia),
aber die Rezepte sind zum Teil SEHR Suedafrikanisch
(ausser ein Rezept fuer Germknoedel… mhm, wer das wohl
beigesteuert hat?). vielleicht krieg ich die Kopien ja
sogar hier auf die Rolle (kommt drauf an, WANN wir nun
umziehen). Zumindest als Anregung kann es sicher dienen.
eins mit billiger Spiralbindung, Titel vergessen, mein Bruder hat es mir aus
Kanada mitgebracht. Da sind lauter busch-erprobte Rezepte drin von
Köchen/Köchinnen, die Wandergruppen in Kanadas Wäldern begleiten und vor Zelten
oder in Hütten weitab von der Zivilisation kochen und ohne frisches Zeug (oder
nur gesammeltes).
zwei Nachdrucke von mittelalterlichen Kochbüchern, eins aus einem Kloster.
Pfeffer ist da in Ermangelung solchen meist durch Zimt ersetzt, es wird viel
Mandelmilch produziert und an die Gerichte gegeben, und einer hat die Marotte,
dass er - hält das wohl für den Gipfel des Luxus und des Wohlgeschmacks - zum
Schluss an alle Gerichte, ob süß oder salzig, „eine Hand voll Weinbeeren“
schmeißt.
eins das ganz allein aus dem Vorort meiner Heimatstadt stammt und von
Hausfrauen geschrieben wurde. Wenn ich mal was Bodenständiges mach und mir über
die Zubereitungsart nicht gaaanz sicher bin, guck ich da rein: Da findest Du
immer das Original!
von vielen Reisen mitgebrachte rare Sachen wie Kochbücher aus Cornwall,
Finnland, Madeira, Orkney, Shetland, Sizilien, Polen, Kanaren …
sicher noch mehr, müsste ich zu Hause erst noch mal gucken.
Ich koche aber nicht nach denen, sondern ich les die eher wie einen Krimi. Teile
davon bleiben dann hängen und gehen irgendwann in meine Kocherei ein. Allenfalls
schlage ich mal ein Detail wie eine ungefähre Garzeit nach oder was man in das
Wasser tun soll, in das man die geschälten Schwarzwurzeln plumpsen lässt.
ein Haushalts- und Kochbuch aus der eher „braunen“ Zeit mit Volksgesundheit und
so. Ist teilweise ziemlich interessant (was man wodurch ersetzen kann z. B.)
ein älteres von ca. 1930 im Mini-Format von „Charlotte Löfflerin“
ein handgeschriebens meiner Mutter aus deren Kochschulzeit
ein paar aus dem Bestand meiner Mutter (Standardwerke dieser Zeit, meine Eltern
haben 1938 oder 39 geheiratet).
Ciao
Bolo2L
)
(((((((((((