Erstelle eine Select-Abfrage (Query), die die zu exportierenden Spalten Deiner Tabelle enthält. In der Spalte, in der das Datum erscheinen soll, gibst Du statt des Feldnamens folgenden String ein :
DatumStr: Left([DatumsSpalte];10)
(Wobei Du ‚DatumsSpalte‘ selbstverständlich durch den Spaltennamen, der die Datumsangaben enthält, ersetzt
Das übergibt nur die ersten 10 Zeichen des Datum (TT.MM.JJJJ), also das komplette Datum.
In Deiner TransferText-Anweisung verwendest Du statt des Tabellennamens nun den Namen der Abfrage, umrühren, fertig…!
So würde ich es nicht machen, da man sich mit der darin verborgenen impliziten Typkonversion von den Zufälligkeiten der Systemeinstellung abhängig macht.