Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem Fachbuch für Früchte. Ich will dieses Buch beruflich nutzen, da ich den Beruf des Groß- und Außenhandelskaufmann anstrebe, d.h., im Buch sollten möglichst viele Details über die Reifezustände, Lagerungsvorschläge (nicht im Keller sondern im Gromarkt), Heimat, usw.
Hoffe jmd. weiss weiter.
LG SS
Indirekte Antwort:
Wenden Sie sich am besten doch mal mit dieser Frage an die Firma Zentis in Aachen, die einer der größten Fruchtverarbeiter weltweit ist.
Zentis GmbH & Co. KG
Jülicher Straße 177
52070 Aachen
Telefon 0241/ 4760-0
Grüße,
Chrizz
Hallo Chrizz,
danke für deine Hilfe, leider konnte mir Zentis nicht weiterhelfen, da es hauptsächlich um die Lagerung der unbearbeiteten Früchte und Temperaturrichtwerte (Kühlung) geht bzw. um Reifeprozesse. Eine Banane hat z.B. 6 Reifestadien an denen man festmachen kann wie lange die noch in die Lagerkammer müssen oder schon reif sind. Dasselbe gilt auch z.B. für Tomaten usw.