Hallo,
Ím Garten habe ich herrlichen Fenchel. Ich hab da auch Rezepte für, aber nur für die Weiße „Knolle“.
Gibt es etwas, was sich mit dem Grünzeug anfangen läßt?
Wär schade drum das alles wegzuschmeissen, oder?
Grüße
Andrea
Hi!
Wie wäre es mit Fenchel und Kartoffeln, mit Blutorangensauce und Dill?
Dazu den Fenchel einfach im ganzen mit etwas Salz gar kochen, anschließend in Scheiben schneiden, wobei man den harten Teil ganz unten zwar nicht mitessen kann, aber der Anblick ist schöner damit.
Wenn Du möchtest, könntet Du ihn anschließend natürlich noch panieren oder anbraten - mit ist das immer zu fettig, aber machen kann mans trotzdem 
Oder Du könntest Ihn auch einfach klein schneiden und mit Spinat, Karotten und Erbsen zusammen ein leckeres Risotto machen.
Genauso kann man Fenchel einfach als Beilage zubreiten:
Fast weich kochen, kleinschneiden, mit etwas Knoblauch und Chili anbraten, Rahm dazugeben und mit Salz abschmecken.
Roh mit etwas Salz ist nicht jedermanns Geschmack, geht aber auch.
Oder im Salat…
Guten Appetit,
Norah
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Hallo Andrea,
das Fenchelgrün lässt sich vielfach verwenden: Als kleingehacktes Salatkräutlein,
als Würze für Fisch (ganze Stengel in den Bauch gelegt) oder an feine Gemüse.
man kann sogar die Samen ausreifen lasen und mit ihnen würzen: Hat was
Anis-artiges, geht gut als Brotgewürz, oder wiederum bei Fisch, Gemüse.
Viel Spaß und guten Appetit!
Bolo2L
Fenchelauflauf
Hi,
Fenchel vierteln, gekochten Schinken drum wickeln, Bechamel-Soße drüber und mit Käse überbacken. Dazu Kartoffeln.
Gruß
Julia