ich kaufe gerne fettarmen käse bei lidl oder aldi. wenn ich z.b. einen abgepackten käse mit 17 % fett kaufe, wie hoch ist der prozent-Fettgehalt in der trockenmasse ? und wenn ich käse kaufe wo draufsteht 6 % absolut, wie ist es denn mit dem fettgehalt in der trockenmasse ? danke schön für eine antwort.
Hi Evelin,
es gibt keine Möglichkeit, vom absoluten Fettgehalt auf den Fettgehalt in der Trockenmasse zu schließen. Grob schätzen lässt sich das, es wird etwa das Doppelte sein, vielleicht mehr, vielleicht weniger, je nach Sorte und Alter. Verrätst Du auch, wozu Dir die Information dienen könnte? Schließlich geht man ja nicht umsonst von der bekloppten Angabe „Fett i.Tr.“ ab, weil sie nichts über den wirklichen Fettanteil und damit über die verzehrte Fettmenge aussagt.
Gruß Ralf
Fettarmer Kaese hat einen hoeheren Anteil an tierischem Eiweiss und wirkt staerker uebersaeuernd. Ausserdem verschleimt Kaese. Vorsicht.
Gruss Helmut