Fisch mit rotem/grünem Pfeffer - Rezept gesucht!

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
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Hallo liebe Hobbyköche,

jetzt neulich hat einer der vielen Fernsehköche (weiss leider nicht
mehr, welcher) einen Fisch gemacht, und da hat er eine Sauce mit
rotem und grünem Pfeffer dazu fabriziert. Klang super lecker. Aber
bis ich mir den roten Pfeffer (der ja gar kein Pfeffer ist, haha)
besorgt hatte, hat es gedauert.

Und jetzt weiss ich nicht mehr, wie das Rezept ging! Ich kann mich
nicht mal mehr erinnern, welchen Fisch er genommen hat (vielleicht
Lachs?).

Damit die ganze Lauferei um den roten Pfeffer nicht umsonst gewesen
ist, dachte ich mit, ich frag’ die versammelte Koch-Intelligenz hier
mal … vielleicht hat einer von Euch ja ein gutes Rezept, oder hat
sogar die Sendung gesehen …

Schon mal vielen Dank im Voraus!

Gepfefferte Grüsse von
Sibylle aus M

2

Hi

Wenn es bis heute Abend noch Zeit hat,schick ich Dir via Email ein Rezept von Jamie Oliver ( hat ne Sendung auf RTL 2,Oliver’s Twist).
Ein Fischgericht mit Wein,buntem Pfeffer ( halt alle Pfefferfarben nutzbar *g ) ,ein wenig Fenchel & Zitrone *g und das ganze in ner Alu-Folie im Ofen :smile:

Gruß
Blue

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3

Hallo Blue,
oh, das wäre prima … ist auch nicht so eilig …

Ich LIEBE Jamie Oliver, kann sein, dass ich sogar diese Sendung
gesehen habe … obwohl ich mich dann vermutlich daran erinnern würde
… bei Jamie ist nicht nur das Gekochte, sondern auch der Koch sehr
lecker!

Danke schon mal im Voraus!

Ciao,
Sibylle

Hi

Wenn es bis heute Abend noch Zeit hat,schick ich Dir via Email
ein Rezept von Jamie Oliver ( hat ne Sendung auf RTL
2,Oliver’s Twist).
Ein Fischgericht mit Wein,buntem Pfeffer ( halt alle
Pfefferfarben nutzbar *g ) ,ein wenig Fenchel & Zitrone *g und
das ganze in ner Alu-Folie im Ofen :smile:

Gruß
Blue

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( Wolfsbarsch, od jeder andere Fisch )
FISCH MIT Kräuterfüllung in Alu-Folie

4 Portionen:

1 Wolfbarsch mit etwa 1,8kg oder 2 kleinere mit je 900g, geschuppt und ausgenommen
1 rote Zwiebel, geschält,in feinen Scheiben geschnitten
1 Fenchelknolle in feinen Scheiben geschnitten
1 Knochlauchzehe, geschält & fein gehackt
Meersalz
schwarzer,roter und grüner Pfeffer
1 gehäufter TL Fenchelsamen
4 Hand voll Kräuter wie Petersilie,Basilikum,Fenchelgrün, Dill,Estragon,Majoran,Lorbeerbältter
3 unbehandelte Zitronen
6-8 EL gutes! Olivenöl
1l Weisswein ( WZK =WeinZumKochen!)

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen
Ein Stück Alufolie von der Rolle abreißen,das fünfmal so lang ist wie der Fisch & in der Mitte quer zusammenfalten - doppelt noch besser
In der Mitte der vorderen Hälfte auf der Folie die Zwiebel, den Fenchel und den Knoblauch machen.
Den Fisch aussen und innen mit Salz,Pfeffer und den Samen würzen und die Kräuter in die Bauchöhle stopfen( du kannst auch ein Filet nehmen & dann einfach alles auf dem Filet verteilen!)

Die Gewürze auf dem Fisch verteilen,auf dem Fisch selbst 2 Scheiben Zitrone drauflegen & ne 3. ausdrücken,Wein dazu.

Die Kanten alle GUT dichtmachen und die Kanten DOPPELT falzen.
Aufpassen,dass die Folie nicht kaputt geht,damit der FIsch schön bleibt & nen feinen geschmack bekommt.

Lt. dem Buch rechnen se mit 10min Garzeit pro 450g Fisch - haben den FIsch meistens 15min drinnen gehabt.

Dazu einfach Kartoffeln & das ganze heiß einfach auf dem Teller in der Folie servieren :smile: Der Wein im Fisch & in der Hülle gibt einiges dazu,damit es saulecker wird :smile:

Vorteil :
Fisch muß nicht lange auftauen, dafür ist er in der Röhre in ner Allu-Hülle *g

Grüße

Dat Blue

ps: abweichungen vom Buch !