Hi.
Ich koche sehr gerne und bin nun an dem punkt, wo auch einmal Flambiert werden soll 
Aber mit welchem Alkohol? Wie läuft das denn so ab?
Gibt es zu verschiedenen Fleischsorten auch verschiedene Alkohole?
(wegen des geschmackes?)
Lg Peter
Hallo Peter,
du kannst mit jeder hochprozentigen Spirituose flambieren, bei Fleisch bietet sich z.B. Cognac an. Ich finde es geschmacklich nicht sooo umwerfend. Vorgehensweise: Spirituose zum Bratgut geben, erhitzen und anzünden. Vorsicht mit der Menge, das kann schon eine ganz schöne Verpuffung geben.
Anders beim Nachtisch: da finde ich es geschmacklich interessant.
Gruß
Johannes
Hi,
beim nachtisch ist es wirklich besser, da der anwesende Zucker durch die Hitze karamelisiert und ein interessanter Geschmack entsteht. Und ein feuerfestes Geschirr nehmen. Bei mir wäre beinahe mal der Tisch abgefackelt, als eine Desetschale wegen zu viel Alk zersprungen war.
A.
Hi.
danke für deine antwort.
dann werde ich es mal versuchen.
Lg
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