ich suche ein Rezept - und hoffe, Ihr könnt mir helfen. das Hauptproblem ist nämlich, daß ich nicht weiß, wie das Gericht heißt
Ich hätte ja auf „Fleischtopf“ getippt, aber die Rezepte, die ich gefunden habe, waren nicht ganz das, was ich suchte. Ich habe so etwas mal beim Griechen gegessen: Kleine Fleischstücke (so in Steakrichtung) in reichlich leckerer Soße. Ich denke mir, daß das Fleisch vorher kurz angebraten wird und dann in der Soße noch etwas weiter köchelt… oder sträuben sich Euch Gourmets jetzt die Nackenhaare???
Mein Hauptproblem Nr. 1 - und zwar schon immer - eine Soße. Bekomme ich nie hin. Und Problem Nr. 2 - das erwähnte Rezept.
Könnt Ihr mir vielleicht mit der genauen Bezeichnung für so ein Gericht weiterhelfen. Natürlich bin ich auch über Rezepte dankbar. Vorrangig hatte ich an Pute gedacht, aber Schwein ist auch o.k. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Gemüse (hier wird zwei Kleinkindern Rechnung getragen).
ich suche ein Rezept - und hoffe, Ihr könnt mir helfen. das
Hauptproblem ist nämlich, daß ich nicht weiß, wie das Gericht
heißt
das lässt sich herauskriegen. Frage das nächstemal den Kellner. Oder merke Dir, was Du bestellt hast.
Ich hätte ja auf „Fleischtopf“ getippt, aber die Rezepte, die
ich gefunden habe, waren nicht ganz das, was ich suchte. Ich
habe so etwas mal beim Griechen gegessen: Kleine Fleischstücke
(so in Steakrichtung) in reichlich leckerer Soße. Ich denke
mir, daß das Fleisch vorher kurz angebraten wird und dann in
der Soße noch etwas weiter köchelt… oder sträuben sich Euch
Gourmets jetzt die Nackenhaare???
naja. Steak wird normalerweise nicht kleingeschnippelt und noch mal gekocht. Danach wäre das Fleisch zäh. Und das war Dein Gericht ja hoffentlich nicht.
Mein Hauptproblem Nr. 1 - und zwar schon immer - eine Soße.
Bekomme ich nie hin.
Du lässt Dir und dem Gericht wahrscheinlich nicht genügend Zeit. Gute Soßen brauchen Vorbereitung und Koch-Zeit. Rechne ruhig mit 2-3 Stunden.
Und Problem Nr. 2 - das erwähnte Rezept.
Könnt Ihr mir vielleicht mit der genauen Bezeichnung für so
ein Gericht weiterhelfen. Natürlich bin ich auch über Rezepte
dankbar.
wie in der Überschrift - Du suchst Schmorgerichte. Gulasch wäre z.B. ein Klassiker. Generell ist ein Schmorgericht jedes Fleisch, das zuerst in heißen Fett angebraten wird und danach langsam unter Zugabe von Flüsigkeit schmoren darf.
Vorrangig hatte ich an Pute gedacht, aber Schwein ist
auch o.k.
Pute als Schmorgericht kenne ich nicht. Geflügel wird generell eher gebraten. Der Grieche hatte wahrscheinlich dem deutschen Gaumen Rechnung tragend Schwein oder Rind im Topf. Aber wie schon gesagt, ohne Namen kommen wir nicht sehr viel weiter.
Dazu gibt es Kartoffelbrei und Gemüse (hier wird
zwei Kleinkindern Rechnung getragen).
es könnte sein, daß Du etwas suchst, was sich Pfundstopf nennt:
Pfundstopf
Zutaten für ca. 10 Personen
Zubereitungszeit ca. 180 Minuten davon ca. 150 Minuten Garzeit
Man nehme:
500 Gramm Rindergulasch
500 Gramm Schweinegulasch
500 Gramm Hackfleisch (halb/halb)
500 Gramm Kasseler
500 Gramm durchwachsener Schweinespeck
500 Gramm Tomaten
500 Gramm Paprika
500 Gramm Gemüsezwiebeln
2 Flaschen Schaschliksauce
500 ml Schlagsahne
Evtl. Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver
Vorbereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Tomaten waschen und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
Speck und Kasseler in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Schmortopf schichten.
(Erst Tomaten, dann Rindergulasch, Schweinegulasch, Paprika, Zwiebeln, Kasseler, Speck, Hackfleisch)
Sahne mit Schaschliksauce verrühren und über die Masse geben. Nicht umrühren.
Den Pfundstopf ca. 2,5 Std. im Backofen garen. Anschließend durchmischen und evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nährwerte:
kcal: 839
kj: 3.516
Tipps & Tricks: Dieses Rezept kann variiert werden, indem man Pilze mit einschichtet, Sahne z. T. durch Schmand ersetzt, anstelle von Schaschliksauce Mexiko-, Zigeuner- oder Chilisauce verwendet oder mit Knoblauch würziger gestaltet.
Auch Käse kann die letzte Viertelstunde zum Überbacken auf der Masse verteilt werden.
Der Pfundstopf kann auch ein Tag im Kühlschrank ziehen.
Grüße
Wendy (hab das Rezept auch nicht erfunden - es geistert so und ähnlich auf 100erten Seiten rum)
Hallo,
gib doch einfach bei „google“ mal stifado ein. Das ist der klassische griechische Schmorbraten mit viel leckerer Sauce. Meistens aus Lamm oder Rind ---- Pute wird bei dieser Zubereitungsart leicht trocken.
Lass dich nicht erschrecken von der Menge an Zwiebeln,Lorbeer und Nelken !
Guten Apetit Uwe H.
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