So ihr da draußen jetz bin ich gerade warm geworden…
wer hat für mich ein paar leckere scharfe Fonduesaucen oder was mit curry oder alles andere :=)
Besten Dank
IRIS
Hallo Iris,
Fondues und Dips findest Du unter
http://www.claude-gerum.de
auch.
Geh auf Hauptgerichte oder auf Saucen.
Schönen Gruß
Claude
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hallo iris,
also ich mag aioli sehr gern, ich mach das ganz einfach:
majonaise (selbstgemacht wenn möglich) und ein paar knoblauchzehen reingedrückt.
gibt natürlich auch andere kompliziertere rezepte, schaust du bei www.cuisine.at -> suchen aioli
gerne habe ich auch remoulade oder einfach majonaise mit schnittlauch.
bon appetit
BA (der seit montag noch nichts gegessen hat).
Aioli
Hallo,
also bitte, Aioli wird so gemacht:
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv…
ma j o nai se
nix mit Ma y o nnai se bzw. Ma j o nä se … *grmbl*
Geschmacklich sind das W E L T E N !!!
Herzliche Grüße 
Thomas Miller
So ihr da draußen jetz bin ich gerade warm geworden…
wer hat für mich ein paar leckere scharfe Fonduesaucen oder
was mit curry oder alles andere :=)
Grundstoff: Saure Sahne und Mayonnaise, ca. 3/4 zu 1/4, dann:
scharf, d.h. Sambal Olek o.ä.
mit Knoblauch
Senf
Curry
Kräuter
usw. Eigentlich kannst Du da alles reinwerfen, was Dir in die Quere kommt. Wenn Du vorher einen großen Pott von der Grundsubstanz herstellst, hast Du ruckzuck zehn Pöttchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zusam.
Gruß,
Christian
Hallo Thomas,
also bitte, Aioli wird so gemacht:
aber sie ändert manchmal ihre Zusammensetzung (und damit ihren Geschmack), wenn sie aus räumlicher und kultureller Distanz in anderen Ländern genossen wird.
Es ist dann natürlich besser, wenn man Brezeln gleich pretzels nennt, um Verwechslungen auszuschließen.
„Majoli“?
oder „Knobläse“ … ?
mag lieber nicht probieren
MM
Fonduesaucen
Hallo Iris,
probier mal:
- WEISS: süße Sahne plus Meerrettich (Glas) plus gehackte/geriebene Haselnüsse
- ROT: reife Tomaten (oder Dose) plus Chili plus Sardellen plus Kapern plus
schwarzen Pfeffer plus rote Paprikaschoten --> alles in den Mixer, salzen nach
Geschmack - HELLGRÜN: saure Sahne (od. Joghurt oder teils/teils) plus viel frische gehackte
Kräuter (div. Möglichkeiten, auch Kombis) plus Knofel plus würzen nach Geschmack
mit Salz/Pfeffer - GRÜN: grüne Paprika plus grüner Pfeffer (inkl. Lake) plus grüne Tabascosauce
plus Kapern (inkl. Lake) plus Petersilie - GRÜNGOLD: (muss länger vorbereitet werden) sehr gutes Olivenöl plus diverse
frische Kräuter wie Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Oregano, Majoran etc. (aber alles
frisch!!), schwarzer Pfeffer, Knoblauchzehen, nach etwa drei Wochen abfiltern
Guten Appetit und viel Spaß beim geselligen Essen!
wünscht
Bolo2L
Hi,
wenn du was mit curry magst:
Grundsauce (wie in einem posting gerade angegeben)
curry + zerdrückte banane = macht sich sehr, sehr gut!
Irene
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