Hallo liebe www Köche,
ein kleiens Rezept von mir für alle Fischliebhabe.
Für 4 PErsonen:
4 FOrellen ganz á 300g
1 Lachsforelle ganz á 400g
100g Karotten
50g Selleriewurzel
50g Petersilienwurzel
100g Lauch/Porre
50g Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
Salz, PFeffer weiß und Zitrone
Zubereitung:
Die Forellen und Lachsforelle filetieren. Fischkarkassen in einem Topf geben und mit Wasser gut bedecken. Aufkochen lassen und, leicht weiter köcheln lassen. nach ca. 30min köcheln kommen Lauch, Petersilien- und Selleriewurzel dazugeben und weiterköcheln lassen.
Karotten schälen und brunoise gemüse schneiden. Schalen kann man in den Fischfond geben. Zwiebeln fein hacken und PEtersilie julinne schneiden.
Aus dem LAchsorellenfilets wird eine farce hergestellt. Dazu das FIschfleisch von der Haut trennen und mit Schlagobers, Salz und Zitrone zu einer Farce verarbeiten. GEschnitte Petersilie, Zwiebel und KArotten dazu geben.
Forellenfilets entktreten und auf frischhaltefolie legen und würzen. Mit der Farce bestreichen und zu einer rolel zusammen rollen. Ein paar mal einstechen und in pochierform legen.Fischfond darüber gießen. SAlzen und 15min bei 200 GRad Heißluft pochieren.
Guten appteit. euer martin
Hallo Martin,
dein Rezept hört sich ja nicht schlecht an.
Könntest du mir aber bitte verraten, wie man
PEtersilie julinne schneiden.
das macht?
fragende Grüße
Minnie
JUlinne, in feine streifen schneiden
Hallo Martin,
dein Rezept hört sich ja nicht schlecht an.
Könntest du mir aber bitte verraten, wie man
Ist auhc ein super Rezept!
PEtersilie julinne schneiden.
das macht?
Also Julinne ist der Französische ausdruck für in feine streifen schneiden.
fragende Grüße
Minnie
Wünch dir noch ein schönes Wochende und viel spaß beim kochen
lg martin
PEtersilie julinne schneiden.
das macht?
Also Julinne ist der Französische ausdruck für in feine
streifen schneiden.
Hallo Martin!
Da ich weiß, daß Du gerne dazu lernst, hier zwei Erklärungen zu „Jul i enne“:
http://www.lebensmittellexikon.de/index.html?http://…
http://homepage.sunrise.ch/mysunrise/h.paulweber/koc…
Gruß
F.
Hallo Martin!
Da ich weiß, daß Du gerne dazu lernst, hier zwei Erklärungen
zu „Jul i enne“:
NEija, nur wenn es auch wirklic hstimmt was ich dazu lernen soll.
http://www.lebensmittellexikon.de/index.html?http://…
http://homepage.sunrise.ch/mysunrise/h.paulweber/koc…
NEtte Links, nur man kann auch Fleisch oder Wurst oder Käse julinne schneiden, nicht nur GEmüse. Meine Aussage zu Petersilie Julinne schneiden war korekkt. Ich weis ja nicht wie das in DEutschland dann heißt, aber in Österreich gibt es die Schneideart Julinne (feine Streifen) und wem das nicht passt der braucht auch nicht so zu schneiden.
PS: Ich habe nicht um sonst meine LAP mit sehr gutem Erfolg bestanden!
Gruß
F.
…wer lesen kann ist klar im Vorteil…
Da ich weiß, daß Du gerne dazu lernst, hier zwei Erklärungen
zu „Jul i enne“:
Ich wollte Dich lediglich auf die korrekte Schreibweise aufmerksam machen: Jul i enne…
julinne schneiden,
Petersilie Julinne
die Schneideart Julinne
Das hat man nun davon, wenn man mal freundlich helfen will…
F.
ENTSCHULDIGUNG 
Oh sorry, nur ich wurder schon ziemlich oft hier kritieseirt über meine Aussagen.
„I say Sorry so sorry. Please forget me?!“ ENTSCHULDIGUNG!
„Please forget me?!“
*hihi* War das jetzt wirklich so gemeint? Lass Dich doch nicht ärgern…
F.