Hallo jwd,
Hört sich in meinen Ohren alles recht kompliziert an.
ja, ist es leider auch 
Wir wollen doch „nur“ diese 1 DINA4-Seite (erstellt mit Word
2000) mittels Outlook (auch 2000) verschicken. Und dabei soll
sich die A4-Seite in Outlook eben nicht „verbreitern“.
speichert die Seite als PDF ab und hängt sie an eine Mail an.
Wenn ich Dich richtig verstehe, ist das nur mit HTML möglich
und bei dem Empfänger auch nur dann in der korrekten
Formatierung sichtbar, wenn er in seinem Email-Programm auch
HTML (und nicht Text) angeklickt hat ?!?
genau so ist es, und er muß ggf. in den Sicherheitseinstellungen den HTML-Empfang zulassen!
Was ist OL-Briefpapier ?
Für eine Mail kannst du dir ein Briefpapier (ist auch eine HTML-Seite) aussuchen, oder selbst erstellen z.B. mit OL-Express.
Klicke mal auf:
-Aktionen
-neue Email Nachricht mit… >
dann solltest du eine Auswahl der installierten Briefpapiere bekommen.
(die lassen sich auch über die Extras/Optionen fest vorgeben)
also Logo + Text als 1 DINA4-Seite in einer (Word)Tabelle
darstellen ?
nö, ich kenne natürlich Eure Seite nicht! Vermute aber mal, sie hat einen Kopf.
Wenn du über Ansicht / Kopf- Fußzeile diesen aktiviert hast, erstellst du z.B. in der Kopfzeile eine Tabelle mit zwei oder drei Zellen in der Horizontalen. In diese Zellen der Tabelle fügst du dann dein Logo, Text und was auch immer ein.
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Wenn du nun für jede Zelle die zentrierte Darstellung wählst, werden die dort enthaltenden Dinge immer zentriert dargestellt.
Bzw. da es sich um eine dynamische Tabelle handelt, werden die Zellen und der Inhalt dynamisch bei einer Änderung der Breite angepasst.
(Ende Kurzlehrgang: wie bastel ich mir einen Briefkopf mit Word 
auch nächtliche Grüße
Wolfgang