Hallo Leute,
wir beabsichtigen zu Weihnachten das leckere "fränkische majoranfilet (vom schwein) für 9 Personen zu kochen. Im Rezept steht die normale „In der Pfanne braten-Version“.
Aus Platzgründen wäre es aber für uns praktischer, wenn es eine Pfanne/Backofen- oder Backofen-Only Version gäbe. Kann man das vielleicht umwandeln? z.B. kurz von beiden Seiten anbraten und dann xx Minuten im Ofen (vielleicht mit Alufolie?)
Wäre toll, wenn Ihr uns da einen Tip geben könntet!
Anbei zur Orientierung das Rezept:
Fränkisches Majoranfilet (also das ist jetzt nicht für 9 Personen - das rechne ich dann um)
Zutaten: 2 Schweinefilets (à 350g)
2 EL Sahne
125 ml Fleischbrühe
250 ml fränkischer Silvaner
2 EL Majoranblätter (oder 1El gerebelter Majoran)
2 EL Schweineschmalz
2 Zwiebeln
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Kräutersenf
Salz
Soßenbinder, dunkel
Die Schweinefilets entsehnen und enthäuten, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Mit Majoran bestreuen und mit Wein und Brühe aufgießen. Zugedeckt 8-10 Minuten, je nach Dicke der Filets, bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Senf und Sahne verquirlen und unter die Sauce rühren. Soviel Soßenbinder einrühren, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit
Dankeschöööön schon mal für schnelle Hilfe 