Hallo,
ich möchte für Samstag nachmittags einen Käsekuchen backen (zum ersten Mal übrigens)und möchte gerne wissen, ob ich ihn schon einen Tag vorher backen kann oder lieber ganz frisch Samstag morgens?
Einige Kuchen schmecken ja besser, wenn sie bereits am Vortag gebacken werden (finde ich), aber wie ist das bei Käsekuchen? Ich verwende übrigens für’s backen u.a. 1 kg Magerquark, falls das für eine evtl. Antwort hilfreich sein sollte.
Wer hat Erfahrung?
Viele Grüße
Kieckie
Moin,
und möchte gerne wissen, ob ich ihn
schon einen Tag vorher backen kann oder lieber ganz frisch
Samstag morgens?
ich hab ihn schon frisch serviert und auch schon tags zuvor gebacken.
Beides ist gut angekommen.
Ich verwende übrigens für’s backen u.a. 1 kg Magerquark,
Uäh! So was sollte verboten werden 
Nimm lieber 20 %igen Quark, da schmeckt der Kuchen weit besser.
Mit Magerquark kriegt er m.E. einen gipsigen Geschmack und eine ebensolche Konsistenz.
Ich für meinen Teil nehme 500 g 20 %igen und 250 g 40 %igen Quark.
So schmeckt es schlich besser.
Gandalf
Hallo Kieckie,
die meisten Käsekuchenrezepte, die ich kenne, sind eigentlich sehr lagerfreudig. Das einzige, wo man ggf. aufpassen muss, ist der Boden. Will man den knusprig haben, dann schadet längere Lagerung.
Ich mag den Käsekuchen im Gegenteil sogar lieber, wenn er 1, 2 Tage alt ist.
LG Petra
Liebster Gandalf,
Ich verwende übrigens für’s backen u.a. 1 kg Magerquark,
Uäh! So was sollte verboten werden
Nimm lieber 20 %igen Quark, da schmeckt der Kuchen weit
besser.
Pöh. Das geht auch mir Magerquark! Und gipsig muss da gar nix schmecken. Zwar nehme ich, zugeben, auch meisst 20%, aber 40 ist schon was übertrieben…
Und Nu jork tschiesskeyk mit Doppelrahmfrischkäse ist zwar lecker, aber auch eine Bombe 
LG Petra
Danke Euch beiden…
…dann kann ich ihn ja bedenkenlos schon morgen backen, ganz stressfrei
@Gandalf:
ich habe den Quark heute schon eingekauft, da steht drauf:
also pro 500 g Packung : Speisequark > Magerstufe
Nährwerte u.a. Fett > pro 100 g = 0,5 g
Ich denke, das sollte gehen…
Grüße
Kieckie
Hallo, Gandalf,
Nimm lieber 20 %igen Quark, da schmeckt der Kuchen weit
besser.
Mit Magerquark kriegt er m.E. einen gipsigen Geschmack und
eine ebensolche Konsistenz.
… und er macht „stumpfe Zähne“
Ich für meinen Teil nehme 500 g 20 %igen und 250 g 40 %igen
Quark.
So schmeckt es schlich besser.
Ich trau mich’s ja kaum zu posten, aber bei mir gabs auf mehrfachen Wunsch bereits zum dritten Mal in diesem Winter diesen Käsekuchen (ohne Boden):
500 g Quark 40%
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 gr. Dose Aprikosen oder Pfirsiche
5 Eier
125 g Zucker
1 Prise Salz
5 EL Zitronensaft
1 ½ - 2 P. Vanille-Puddingpulver (für 500 ml Flüssigkeit)
100 g Amarettini-Kekse
Früchte abtropfen lassen evtl. etwas zerkleinern.
Eier, Zucker, Salz sehr schaumig rühren.
Quark, Mascarpone, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren.
Kekse unterheben.
Ca. ein Drittel der Quarkmasse in die gefettete (oder mit Backpapier ausgekleidete) Springform geben, Früchte darauf verteilen, Rest der Quarkmasse darüber geben und glattstreichen.
Bei 175° ca. eine Stunde backen.
Rand vorsichtig von der Form lösen und im geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Gruß
Kreszenz
hi,
also kalorienarmer kuchen - is nicht…
mit magerquark kann ich mir das aber nur mit erstickungsgefahr vorstellen… also mindestens mittelfett am besten sahnequark…
glaub mir das schmeckt total grisselig im mund und is nicht gut…
ich sags nur, damit der erste käsekuchen nicht zur enttäuschung wird…
ich kenne nämlich niemanden der auf die grisselige variante steht.
glg und gutes gedeihen…
Moin,
mit magerquark kann ich mir das aber nur mit erstickungsgefahr
vorstellen… also mindestens mittelfett am besten sahnequark…
glaub mir das schmeckt total grisselig im mund und is nicht
gut…
ich muß eh gleich nochmal los, dann besorge ich nochmal 500 g Sahnequark, wie ich auch aus Kreszens Rezept gesehen habe und auch lt. Gandalfs Tipp entscheide ich mich dann doch lieber für diese Variante…
Danke und Gruß,
Kieckie
hi,
ok - ich hoffe es gelingt dir…
mit sahnequark schmeckts jedenfalls deutlich besser als die magervariante…
lg
Hi,
ok - ich hoffe es gelingt dir…
Danke. Ich hab nun schließlich das Rezept von Kreszentia ausprobiert, Kuchen sieht gut aus!
Mein Rezept erschien mir dann doch zu langweilig…
mit sahnequark schmeckts jedenfalls deutlich besser als die
magervariante…
wie gesagt, ich habe zum ersten! Mal einen Käsekuchen gebacken (ich koche ja lieber:wink:, bin gespannt, wie er schmeckt.
Lieben Gruß,
Kieckie
uuuuuuund? wie schmeckt er nu? 
owt
Hallo Pudeline,
danke der Nachfrage:wink:
Der Kuchen hat uns allen sehr gut geschmeckt, durch die Amarettini, die ich übrigens etwas klein geklopft hatte (muß aber nicht unbedingt, wie mir Kreszens schrieb) hat er einen leicht bitteren Geschmack, der sehr gut mit den Früchten und der Quarkmasse harmoniert.
Gruß Kieckie