Hallo Ihr Lieben,
kann mir jemand sagen, wie ich feststellen kann, ob im Laden angebotener Ingwer wirklich frisch ist? Die letzten Male hatte ich das Gefühl, dass der Ingwer einfach schon alt und nicht mehr richtig aromatisch und scharf war.
Oder gibt es verschiedene Ingwerarten?
Danke für Eure Hilfe
m.erato
Hallo m,erato.
Oft ist der Ingwer alt und nicht mehr genießbar. Keinesfalls sollte er schrumpelig sein, aber das ist selbstverständlich. Wenn er viele gelbliche Augen hat und beim Brechen nicht holzig, sondern saftig ist kann man ihn getrost kaufen.
Hier ein Tipp: Wenn Du den Ingwer zum kochen oder braten benutzt, dann kaufe, wenn du einmal schönen frischen Ingwer bekommen kannst, getrost etwas mehr raspele ihn und koche mit Wasser einen fruchthaltigen Saft. Daraus kochst Du Marmelade, diese in Soßen ober mit Fleisch angebraten geben ein köstlisches Aroma und überzeugen auch Ingwergegner,meistens.
Viele Grüße
Uschka
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