Hallo allesamt,
mir ist aufgefallen, daß frischgepresster Orangensaft, der direkt nach dem pressen überhaupt nicht bitter schmeckt, je länger er an der Luft steht immer bitterer wird.
Woran liegt das? Wie könnte ich das verzögern?
Grüße
Volker Benner
mir ist aufgefallen, daß frischgepresster Orangensaft, der
direkt nach dem pressen überhaupt nicht bitter schmeckt, je
länger er an der Luft steht immer bitterer wird.Woran liegt das? Wie könnte ich das verzögern?
Hiho, also zu deiner Frage: die Antwort hast du dir ja schon fast selber gegeben: wenn das Zeug an der Luft steht wirds bitter. D.h. du solltest den Saft doch unter luftabschluss aufbewahren, also ein gefäß das keine Luft dran lässt, oder ein offenes Gefäß mit Frischhaltefolie überziehen. Das müsste funktionieren
mfg
Hallo,
vielen Dank für die prompte Antwort. Ich werde das mal ausprobieren.
Aber vielleicht weiß das ja noch jemand genauer. Was genau wird da zersetzt oder umgewandelt.
MfG Volker