weiß das jemand?
ich finde nicht viel darüber 
lg
weiß das jemand?
ich finde nicht viel darüber
Tja, und ich finde nicht sooooo viel Info in deiner Frage.
Aber ich versuch´s mal.
Anbetracht des Bretts unterstelle ich, daß es nicht um den Ersatz von Polysacchariden in der Chemieindustrie geht, richtig?
In der Ernäghrung dienen „Kohlenhydrate“ vor allem als Energieträger. Zur Synthese sind sie nicht zwingend erforderlich, sie werden also überwiegend direkt zu CO2 und H2O verstoffwechselt.
Das kann man auch mit Fetten oder Eiweißen, mit ersteren sogar effektiver, weil der physiologische Brennwert von Fett viel größer ist.
Im gegenzug ist die herstellung von Polysacchariden deutlich einfacher und billiger, sie entstehen bei der Photosynthese, sprich: können direkt aus Pflanzen gewonnen werden. Demgegenüber sind Fette und Eiweiße in Pflanzen nicht so konzentriert und müssen mühsam extrahiert werden, die Herstellung aus tierischen Quellen ist noch aufwendiger.
Daher ist die Substitution von Kohlenhydraten kaum sinnvoll.
Gruß
AKQJ10s