hi kochende,
ich möchte morgen hähnchenbrust in trüffelbutter machen. das ganze wird in der folier gegart.
welches wäre denn die ideale gartemperatur und garzeit?
es soll natürlich sehr saftiges fleisch sein.
beim braten hab ich den dreh raus, mit folie noch nicht.
vielen dank schon mal
strubbel
probier mal 80°C für 3 Std.
Moin Strubbel
beim braten hab ich den dreh raus, mit folie noch nicht.
Ich heiz bei Garen in Folie den Ofen auf 220°C vor und lass dann 25 Minuten backen.
Gruss
Marion
um strubbels willen!
hi marion,
ich wollte ein saftiges filet, keine schuhsohle!
*haarerauf*
#:o(
??
Moin Strubbel,
ich wollte ein saftiges filet, keine schuhsohle!
*haarerauf*
Ich weiss ja nicht, was für Vorstellungen du hast, aber wenn du mir ein Rezept nennst, wo das ohne Anbraten o.ä. schneller geht, nur her damit.
Dass das Filet austrocknet ist dadurch, dass es mit Feuchtigkeit in Folie eingewickelt wird, in der Zeit kaum möglich, und gar werden sollte es ja wohl auch, oder ?
Oder sprechen wir hier jetzt von ganz unterschiedlichen Dingen ?
*grübel*
Gruss
Marion
Genau das ist das Nonplusultra!! (0wT)
probier mal 80°C für 3 Std.
!!war zu lange!
hallo marion,
hab es etwas kälter und nicht so lange gegart, war noch okay, aber nicht so saftig, wie ich es dachte.war wohl 1 minute zu lange. aber sowas fällt nur mir auf, war dennoch ein erfolg. wahrscheinlich durch die trüffelbutter, die belugalinsen usw.
was mach ich mit dem rest butter, einfrieren?
liebe grüße
strubbel