Hi!
Ich möchte heute Goldbrassen machen, im Rezept nennt sich das dann „Roter Korsar“
Nun schreibt das Rezept vor: 1 Bund gemischter Kräuter.
Toll, oder? Was für Kräuter könnten hier gemeint sein?
Mir sind als Kräutermischungen nur die „Kräuter der Provence“ bekannt. Gibt es noch andere Kräutermischungen, die gewisse Kräuter vorschreiben?
Wer weiss was?
Besten Dank im voraus
Dusan
Hallo Dusan,
vielleicht beschreibsat Du mal das rezept.
Ansonsten fällt mir dies ein: Bouquet garni
Kräutersträußchen zum Würzen von Saucen und Suppen. Es enthält meist Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter und wird mit einem Faden zusammengebunden. Je nach Verwendung können weitere Kräuter und Gemüseteile wie Rosmarin, Knoblauch, Sellerie, Karotten ergänzt werden. (http://www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://w…)
… oder weggelassen werden…(für mich sind Sellerie und Karotten keine Kräuter).
Auf keinen Fall würde ich getrocknete Kräuter bzw. Kräutermischungen aus dem Supermarkt, wie diese Kräuter provence nehmen.
Gruss,
Kleiner_König
Hi!
Danke ersma für deine Antwort. Das Rezept findest du hier:
http://www.darocco.at/fhs/template_darocco.php?ID=21…
Leider ist es nicht wirklich aufschlussreich:frowning:
Grüße
Dusan
Hallo,
also wenn ich mir das Rezept so durchlese, finde ich drei Anhaltspunkte: Es kommt Thymian in die Sauce und es gibt Oliven dazu. Zudem wird der Fisch gebraten.
D.h. die Sache wird schon kräftig und geht auch Richtung Mittelmeerküche. Dementsprechend würde ich mal in Richtung Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon und ggf. Basilikum gehen (wobei der vermutlich gegenüber den anderen Kräutern untergeht).
Gruß vom Wiz
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Hi!
danke auch dir. Ich habs bei Rosmarin, Petersil und Basilikum belassen und es war herrlich.
Grüße Dusan