Geruch von Konserven

Hallo,
habe mir egstern abend eine in Frankreich gekaufte Konserve mit Casoulet aufgemacht, in der Hoffnung, mal ein Dosengericht zu finden, das mir doch Appetit macht (danach suche ich eigentlich schon seit 30 Jahren). Aber gleich schlägt mir wieder dieser typische „Dosengeruch“ entgegen, und ich bin schon satt. Ist eigentlich fast gleich, was drin ist, auch immer gleich, ob aus D, aus F, aus…? Was ist ads denn für ein Geruch, woher kommt der? Wird da extra was hinzugefügt - von wegen Haltbarmachen?

Neugierig Antal