Das hört sich soweit ja auch ganz lecker an, nur als Norddeutsche stellt sich mir die folgende Frage:
Was, zum Kuckuck, ist „geselchtes Teilsames“??
Als vegetarischer Ersatz wird geräucherter Tofu angegeben - also könnte das vielleicht irgend etwas anderes geräuchertes sein?
Google konnte mir die Frage nicht wirklich beantworten, deshalb hoffe ich hier auf Hilfe!
was ein „Teilsames“ sein soll, weiß ich auch nicht. Aber ein „Geselchtes“ ist im süddeutschen Sprachraum einfach ein (stark)geräuchertes Fleisch. Oft auch mit einer gewissen Speckschicht. Kann auch ein geräuchter Schinken oder auch Schweinebauch (Wammerl) sein.
Gruß
Ingrid
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Auf der Suche nach Rezepten, die Traubenbalsam enthalten, bin
ich auf einer Österreichischen …
Was, zum Kuckuck, ist „geselchtes Teilsames“??
Ein geräuchertes Stück Schweinefleisch, das gekocht wird.
Hier zerlegen die Fleischer anders als in Deinem Lande - da weiß ich, leider nicht, wie das Stück bei Euch heißt. Frage einfach einen Profi, der kennt vielleicht die Antwort.
An sich ist es ein eher saftiges wenig marmoriertes schinkenähnliches Stück mit dünner Fettschicht.
