Hallo zusammen
Ich suche die verschiedentlichsten Rezepte mit Bärlauch. Spezielle Brote und was man sonst noch alles damit zaubern kann.
Herzlichen Dank im voraus.
Jaffa
Hallo Jaffa,
habe gerade ein Rezept für Bärlauchpesto entdeckt :
80 g Bärlauch waschen, putzen und grob hacken.
100 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
2 Knoblauchzehen pellen und grob würfeln
40 g Parmesan fein reiben.
Alle Zutaten pürieren, dabei nach und nach 150 ml Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt gut zu Brot und Spaghetti.
Hält sich bis zu 3 Monaten im Kühlschrank wenn die Oberfläche immer mit öl bedeckt ist.
Gutes Gelingen Claus
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Hallo Jaffa,
Bärlauch kannst du für alles benutzen, wo du
sonst Knoblauch nehmen würdest - mit
Ausnahme aller Gerichte, wo das Zeug
geschmort oder gebraten wird (also roh oder
gekocht). Ich habe mal bei einem Sterne-Koch
Sülze mit Fleisch und Gemüse gegessen, in
der reichlich Bärlauch war. Schmeckte echt
toll. Auch Kräuter-Suppen gewinnen mkt
Bärlauch (Hälfte mitkochen, Hälfte zum
Schluß roh drauf).
Guten Appetit! R.B.
Hallo zusammen
Ich suche die verschiedentlichsten
Rezepte mit Bärlauch. Spezielle Brote und
was man sonst noch alles damit zaubern
kann.
Herzlichen Dank im voraus.
Hallo Jaffa,
und noch`n Rezept:
Lammfilet mit Bärlauchkruste
800 g Lammfilet
1 EL Bratfett
50 g Bärlauch
30 g Paniermehl
20 g Butter
600 g Zucchini
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
· Lammfleisch salzen und pfeffern
· anbraten und bei 175 Grad bis Fleischtemperatur = 82 Grad
· Butter schmelzen, Bärlauch und Semmelbrösel dazu
· die letzten 15 min die Paste auf dem Fleisch verteilen und überbacken
· Zucchini in Olivenöl dünsten
· Fleisch tranchieren und auf dem Gemüse anrichten
· fertig
Ich kann Dir auch noch www.ausgekocht.de und
http://azetidin.ioc.tuwien.ac.at empfehlen.
Viel Spass beim Kochen, übrigens der Name kommt von dem verhalten der Bären. Bärlauch ist eins der ersten Kräuter und das finden die Bären nach dem Winterschlaf als erstes!
Gruss
Gerd
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Hallo,
ich finde Pfannkuchen mit geschnittenem Bärlauch sehr lecker. Und wenn Du den Bärlauch nicht vorher in den Teig mischst sondern erst den Teig in die Pfanne und dann Bälauch drauf, werden sie auch schön dünn. Dazu Salat.
Gruß
Johannes