Wie viel getrocknete Pilze entsprechen wie viel frischen Pilzen?
Im Rezept steht 25 g getrocknete Pilze, aber ich möchte frische verwenden.
Danke im Voraus
Miriam
Und noch einmal hallo,
ich habe ein Rezept gefunden, in dem es heißt:
150 g frische Pilze (oder 30 g getrocknete Pilze, 15 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht)
Da Pilze hauptsächlich aus Wasser bestehen, kommt es in etwa hin.
Ach ja, falls jemanden das Rezept (aus ‚Was die Großmutter noch wußte‘) interessiert:
Pilzrahmsuppe (4 P.)
150 g frische Pilze (oder 30 g getrocknete Pilze, 15 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht)
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Mehl
1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Pfeffer
etwas frisch gemahlene Muskatnuss
5 EL Sahne
1 Bund Schnittlauch (fein gehackt) oder
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Die frischen Pilze putzen: Stielende und fleckige Stellen wegschneiden, falls noch Erde anhaftet, kurz überbrausen, blättrig schneiden. Frische Pilze sofort verarbeiten!
Butter im Kochtopf bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Die Zwiebel beigeben. Einige Minuten glasig dünsten. Die Pilze beigeben. 5 Minuten weiter dünsten.
Das Mehl darüber streuen, alles vermengen. 1 Minute köcheln lassen. Mit der Brühe ablöschen. Gut durchrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beigeben. Vor dem Servieren die Sahne dazurühren. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Gruß
Renee