Hallo,
ich habe bei meinem letzten Besuch im Asia-Laden getrocknete Shrimps, getrocknete Sardellen und getrockneten Seetang entdeckt.
Kann mir jemand sagen, wie man damit umgeht, gibt man die Sachen direkt ans Essen, muss man sie vorher einweichen, wenn ja wie lange usw…
Für Rezeptvorschläge bin ich natürlich auch offen.
Grüsse, Anja
Hallo,
ich habe bei meinem letzten Besuch im Asia-Laden getrocknete
Shrimps,
Kannst Du direkt in alle eher flüssigen Speisen geben, da sie
sich ziemlich schnell vollsaugen und weich werden (Suppe etc.).
getrocknete Sardellen
hier gilt das gleiche. Brauchen nur länger als Shrimps, also auch
köcheln. Sonst eben länger einweichen bis zum gewünschten
Weichheits-Grad. Einweichen aber in kaltem Wasser.
und getrockneten Seetang
entdeckt.
Wenn der getrocknete Seetang in Blättern gepresst ist, wird er
auch so verwendet: Zum Einwickeln von Sushi-Röllchen zum
Beispiel. Man kann ihn aber auch in Streifen schneiden und in die
Suppe (am besten aus Fisch oder Trockenfisch) geben. Ist Seetang
streifig getrocknet, weicht man ihn in kaltem Wasser, gibt ihn
so wie er ist zu Speisen (salat-ähnlich) oder tut ihn in die
Suppe.
Der Geschmack ist typisch meermäßig. Es schmeckt wie ein
Sapziergang am Meeresstrand, an dem Tang angespült wurde
(frischer, bei Wind und kühlen Temperaturen -also gut. Bei
Winstille und Wärme wäre das nicht so toll … 
)
Guten Appetit wünscht
R.B.
Hallo Anja,
ich denke, diese Dinge laufen auch gut als Snack. Die getrockneten Sardellen bzw. Fischchen können ziemlich salzig sein, aber mein Mann isst sie manchmal wie Chips…
Viele Grüsse,
Deborah
Hallo Anja und Deborah
ich denke, diese Dinge laufen auch gut als Snack. Die
getrockneten Sardellen bzw. Fischchen können ziemlich salzig
sein, aber mein Mann isst sie manchmal wie Chips…
Das machen manche auch mit Stockfisch (lässt sich lange kauen,
schmeckt nach Fisch und quillt dabei auf). Nur sollte man sich
bei all diesen Dingen dann nachts eine große Flasche Wasser ans
Bett stellen … ))
Gruß
R.B.